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Articles

Affichage des articles du décembre, 2010

Chapon laqué au miel farci au foie gras

Dernière ligne droite avant 2011!!! Pour finir 2010, je vous présente le plat que j'ai proposé à ma famille pour le réveillon de noël. Nous nous sommes régalés!!! c'est une recette que j'ai trouvée sur le hors-série cuisine femme actuelle.

Ingrédients pour 6 personnes: 1 chapon 500g d'escalopes de dinde 80g d'abricots moëlleux 1 oeuf 4 pincées de muscade 150g de foie gras de canard avec morceaux 150g de miel liquide 10cl de vin blanc sec 6 pommes gala 4 c à soupe de fruits rouges surgelés 1 bouillon cube 2 c à soupe de vinaigre balsamique 60g d'échalotes finement hachées 3 c à soupe d'huile sel, poivre Hachez les abricots et coupez le foie gras en cubes. Mixez les escalopes et l'oeuf. Réservez. Incorporez les abricots et le foie gras. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre. Farcissez-en le chapon. Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, et fai…

Chocolats de Noël

Joyeux noël!!!!!!!!!!!! J'espère que vous avez toutes et tous passé un exellent réveillon et que vous avez été gâtés! Hier, nous avons dégusté un délicieux dîner de noël en famille, dont je ne manquerais pas de vous dévoiler les recettes très vite, mais aujourd'hui, je commence par la fin du repas avec ces délicieux chocolats de noël.

Ingrédients pour une vingtaine de chocolat: 150 g de chocolat au lait côte d'or caramel au beurre salé (recette ici) nutella noisettes entières Faire fondre les 3/4 du chocolat et badigeonner vos moules à chocolats.il faut que ça soit assez épais afin de pouvoir les démouler, sinon, ils cassent. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Fourrer les chocolats avec du caramel au beurre salé, ou du nutella. Pour ces derniers, j'ai mis une noisette au centre. Faire fondre le reste du chocolat et recouvrir. Placer au réfrigéra…

Amarettis et coquins

Voilà la suite des recettes des ptits gâteaux!!!
Encore deux recettes de "chocolatatouslesetages" que je remercie, car son blog est une mine gourmande!!!

Les Amarettis:



Ingrédients:
100 g de poudre d'amande 80-90 g de sucre glace 30 g de blanc d'oeuf (le blanc d'un petit oeuf) quelques gouttes d'extrait d'amande amère (J'ai mis quelques gouttes d'arômes nougat de mon partenaire "La fée régime") 1 à 2 CAS de sucre glace pour le décor Préchauffez votre four à 140°C. Mélanger la poudre d'amandes, l'extrait d'amande l'arôme nougat, le sucre glace et ajouter le blanc d'oeuf.
Former des petits tas, les rouler dans le sucre glace et poser les boules sur du papier cuisson.
Mettre au four pendant 20-25 min.
Les Coquins:


Ingrédients pour 30-40 biscuits:
120 g de sucre 1 oeuf 200 g de farine 50 g de poudre d'amande 125 g de beurre doux 1 pincée de sel de la confiture de framboise ou autre, du nutella, de la p…

Cookies au beurre de cacahuètes

Ce week-end, comme je vous l'ai dit dimanche, il a neigé comme jamais et du coup, j'ai passé mon temps dans ma cuisine à confectionner des petits gâteaux pour faire mes cadeaux gourmands de fin d'année!
Aujourd'hui, les cookies au beurre de cacahuètes que j'ai déniché sur le blog très gourmand de chocolatatouslesetages qui les a trouvé sur le blog de Mamzelle Eva. Ils sont divins!!!

Ingrédients pour 20-30 cookies : 110 g de beurre de cacahuète (pate d'arachide non sucrée) 30 g de beurre mou (60g pour moi, ma pâte était trop sèche) 180 g de sucre roux 1 oeuf 180 g de farine 3 cas de lait 1 càc de levure chimique 120 g de pépites de chocolat (chocolat noir concassé pour moi, ça coûte bien moins cher!) Mélanger le beurre de cacahuète avec le beurre. Ajouter le sucre, bien remuer. Ajouter le lait, l…

Pain d'épices

Aujourd'hui, le pain d'épice. Une recette toute simple et vraiment délicieuse, je n'en changerais plus. Elle vient d'un paquet de farine complète francine!!



Ingrédients:
250g de farine complète 120g de miel 100g de sucre roux 20cl de lait 1 sachet de levure 2 c à café d'épice à pain d'épices Préchauffez votre four à 160°C. Mélanger la farine, le sucre, les épices et la levure. Diluez le miel dans le lait tiédi. Versez le mélange lait-miel dans la farine et bien mélanger. Cuire dans un moule à cake 45 minutes à 165°C.


Truffes chocolat-gavottes, nutella et chocolat blanc

Les fêtes approchent à grands pas et impossible de les passer sans manger de délicieuses truffes!! J'ai déniché ces recettes sur le délicieux blog de "chef nini".

Ingrédients:
Pour une trentaine de truffes au chocolat blanc:
150g de chocolat blanc 30g de crème liquide 30g de beurre noix de coco, sucre glace, éclats de noisettes... Faites fondre au bain-marie le chocolat, le beurre et la crème. Laissez durcir au frigo. A l'aide d'une cuillère, prélevez un peu de la pâte et formez des boules entre vos mains. Roulez-les dans la noix de coco, le sucre glace, les éclats de noisettes etc...
Pour une trentaine de truffes au chocolat-gavottes:
150g de chocolat noir 25g de beurre 40g de crème fraîche liquide 25g de sucre glace10 crêpes gavottes Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il a fondu, ajoutez le beurre et la crème. Sortez du bain-marie et ajoutez les crêpes gavottes. Faites durcir au frigo et for…

Sablés étoiles des neiges

Aujourd'hui encore une recette de sablés de noël dégotée sur le "hors série cuisine femme actuelle" de cette année.
Et puis, si vous voulez me connaître un peu plus, voilà ma petite interview sur plurielle: http://www.plurielles.fr/parents/fiche-pratique/notre-blogueuse-delphine-nous-raconte-son-noel-6157664-402.html

 Comme vous pouvez le voir je n'ai pas fait que des étoiles!!


Ingrédients:
250g de farine + un peu pour le plan de travail 125g de beurre mou 70g de sucre glace 1/2 c à café de vanille en poudre 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de crème fraîche entière épaisse 1 pincée de sel fin Mélangez la farine, le sel, le sucre glace et la vanille. Creusez un puit et mettez-y le jaune d'oeuf, la crème fraîche puis le beurre coupé en morceaux. Travaillez la pâte, roulez-la en boule et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C. Découpez la pâte à l'aide d'emportes-pièces. Déposez sur du …

Coulant chocolat coeur ferrero rocher

Je suis dans ma période coulants et j'ai envie d'imaginer des tas de coeur!!!



Ingrédientspour 4 fondants:
140g de chocolat noir à 70% 110g de beurre 3 c à soupe de crème fleurette 1 c à soupe de farine 1 c à soupe de maïzena 50g de sucre roux 2 oeufs 4 ferrero rocher Préchauffer le four à 200°C (th 6/7). Beurrer et fariner (ou chemiser de papier sulfurisé) 4 emportes-pièces, puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la maïzena, continuer de battre. Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème fleurette au bain-marie. Incorporer le chocolat au mélange précédent, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Réserver au frais à peu près une heure. Remplir les emportes-pièces de pâte au chocolat à moitié, déposer un ferrero rocher et recouvrir de pâte. Cuire pendant 6 à 7 minutes selon la recette, …

Tarte fine tomates et pesto

Aujourd'hui pas de sucre! Si si c'est vrai!!
Je vous propose une délicieuse entrée trouvée sur le blog de Sylvie "Amuses bouches" que vous connaissez tous! Elle a fait l'unanimité cette petite entrée! Et en plus, c'est tout simple et rapide. Je voulais aussi vous parler d'un site de noël que je trouve formidable et que ma fille adore. Il s'agit de "Chez le père-noël". Allez y faire un tour si vous ne connaissez pas, c'est vraiment sympa!!


Ingrédients pour 6 personnes:
2 pâtes feuilletées (3 carrés de croustipate pour moi que j'ai coupée en deux) un pot de pesto trois tomates basilic Préchauffez votre four à 180°C. Faites des rectangles avec votre pâte feuilletée. Piquez-les et étalez le pesto dessus. Coupez vos tomates en fines rondelles et disposez-les sur le pesto. Ajoutez du basilic ciselé sur le dessus. Faites cuire 20 minutes en surveillant.