Accéder au contenu principal

Sablés étoiles des neiges

Aujourd'hui encore une recette de sablés de noël dégotée sur le "hors série cuisine femme actuelle" de cette année.
Et puis, si vous voulez me connaître un peu plus, voilà ma petite interview sur plurielle: http://www.plurielles.fr/parents/fiche-pratique/notre-blogueuse-delphine-nous-raconte-son-noel-6157664-402.html

 Comme vous pouvez le voir je n'ai pas fait que des étoiles!!

    

Ingrédients:
  • 250g de farine + un peu pour le plan de travail
  • 125g de beurre mou
  • 70g de sucre glace
  • 1/2 c à café de vanille en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c à soupe de crème fraîche entière épaisse
  • 1 pincée de sel fin
Mélangez la farine, le sel, le sucre glace et la vanille. Creusez un puit et mettez-y le jaune d'oeuf, la crème fraîche puis le beurre coupé en morceaux. Travaillez la pâte, roulez-la en boule et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C. Découpez la pâte à l'aide d'emportes-pièces.
Déposez sur du papier sulfurisé et faîtes cuire 10 à 12 minutes.
Préparez le fondant lorsque les sablés ont refroidi et recouvrez-les avec (je l'ai coloré avec du colorant en poudre). Vous pouvez les saupoudrer de sucre cristal, de petites perles de sucre argentées...

Commentaires

  1. Bonsoir , comment fait on le fondant, merci . J'aime beaucoup se que vous faite

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Tartelette pistache/fleur d'oranger

Cette tartelette pistache qui est absolument divine est une création du "Jardin Sucré" . Ils ont eu la gentillesse de la partager avec nous et vous pouvez retrouver l'original dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie #39. Je l'ai un peu modifiée pour une question de sucre et j'ai accentué la fleur d'oranger parce que j'adore ça ;). Ah et j'utilise toujours la même recette de pâte sucrée parce qu'elle est parfaite et bien croustillante. Pâte sucrée : Beurre ​​​180g Farine T55​​ 280g Œufs ​​​45g Sucre Glace​​ 52g Poudre d’amande​ 52g Sel  Fin​​​ 0,5g Sucre semoule​​ 57g Préchauffer le four à 170 degrés. Mélanger la farine tamisée avec le beurre coupé en petits morceaux Ajouter le sucre semoule, le sel et incorporer le sucre glace tamisé avec la poudre d’amande Ajouter l’œuf avec le zeste de citron Ne pas trop travailler la pâte et l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Placer au froid

Tartelette Tiramisu praliné café

Une copine à moi m'a demandé un dessert au café et je me suis exécutée avec plaisir. A la base, je ne suis pas une grande fan de pâtisseries au café mais je grandi et mes goûts évoluent. J'ai associé le café avec le praliné et l'association est excellente. J'ai repris le format tartelette, j'adore!! Pâte sablée : Farine T55 280g Beurre 180g Sucre glace 52g  Poudre d'amande 52g Sucre 57g  Sel 1 pincée  Oeuf 45g  Tout mettre dans le batteur type Kitchenaid et mélanger. Ajouter l'oeuf et mélanger mais pas trop longtemps. Terminer en frasant sur le plan de travail. Diviser la pâte en 2 et en étaler une entre 2 feuilles de papier de cuisson. Placer au froid 15 à 20 minutes. Foncer un cercle à tarte ou des cercles à tartelette. Placer au froid.  Préchauffer le four à 170. Faire cuire 15 minutes avec des billes de cuisson posées sur le fond de tarte sans oublier de mettre une feuille de papier sulfurisé (de cuisson).  Sortir du four. E

Charlotte à la framboise pour "Le Meilleur Pâtissier" M6

J'entends encore Cyril Lignac dire qu'il choisissait ma charlotte parce que c'est celle qu'il mettrait dans sa pâtisserie... Quel kiffe quand-même! Je ne suis pas prête de l'oublier ce moment :) Je vous poste la recette que Mercotte a mise sur son blog, mais je n'ai pas fait tout à fait de la même façon, la mienne était à la framboise et celle de Mercotte est à la vanille. Pour un cercle à entremets de 16cm x 4.5cm. Ingrédients: 400g de fruits rouges pour la décoration Pour les biscuits à la cuillère: 50g de farine T55 50g de fécule de pomme de terre de maïzena,  5 œufs,  100g de sucre semoule ,   sucre glace Tamiser la farine et la fécule. Monter les blancs à vitesse moyenne en ajoutant le sucre en 3 fois dès qu’ils commencent à mousser. Quand les blancs sont au bec d’oiseau diminuer la vitesse ajouter les jaunes et continuer à battre 15 secondes, le temps qu’ils soient bien incorporés. Verser en pluie les poudres et in