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Affichage des articles du mai, 2013

Le Fraisier dans tous ses états

Tous les goûts sont dans la nature et c'est pour cette raison que j'ai voulu vous donner les différentes façons de réaliser un fraisier, de la crème au beurre en passant par la mousse mascarpone sans oublier la crème diplomate, vous aurez l'embarras du choix!


Toutes les recettes sont réalisées pour un cercles de 22cm. (il se peut qu'il vous reste de la crème, je vous laisse imaginer tout ce que vous pourrez faire avec) ;)

Biscuits génoise:
3 œufs 80g de farine 20g de maïzena 100g de sucre Préparer la génoise. Préchauffer le four à 160°C. Monter les blancs en neige ferme et y ajouter le sucre. Incorporer les jaunes un à un en fouettant délicatement puis, la farine et la fécule ou la maïzena tamisées.  Réaliser 2 cercles de 22cm à l'aide d'une poche à douille ou, étaler un rectangle de pâte sur une feuille de papier de cuisson. Faire cuire 12 minutes à 160°. Si vous avez opté pour le rectangle, après la cuisson, découper 2 disques à l…