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Brownie chocolat

J'aime la simplicité et le brownie pour moi c'est la gourmandise à l'état pur. Je le sous-cuit et ça reste coulant, crémeux, fondant à souhait... 
Et alors le petit caramel coulant qui va bien là, je ne vous raconte pas...


Brownies: 

  • Chocolat noir 185g 
  • Beurre 185g 
  • Sucre 165g 
  • Oeufs 150g soit 3 
  • Farine 55g 
Préchauffer le four à 180 degrés. 
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au micro-onde ou au bain-marie. Ajouter le sucre, les œufs un par un et la farine.  Bien mélanger. Verser dans un moule et faire cuire 15 minutes. Moi je laisse tremblotant au milieu pour que ça reste bien crémeux. 

Caramel salé: 
  • Sucre 200g 
  • Crème liquide entière 200g 
  • Beurre 20g 
  • Fleur de sel 1 pincée 

Faire chauffer une casserole. Verser le sucre en plusieurs fois. Attendre qu'il caramélise et en rajouter jusqu'à avoir mis les 200g. 
Faire chauffer la crème et les verser petit à petit tout en remuant sans s'arrêter. 
Terminer en ajoutant le beurre et la fleur de sel. 

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