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Truffes chocolat-gavottes, nutella et chocolat blanc

Les fêtes approchent à grands pas et impossible de les passer sans manger de délicieuses truffes!!
J'ai déniché ces recettes sur le délicieux blog de "chef nini".


Ingrédients:
Pour une trentaine de truffes au chocolat blanc:
  • 150g de chocolat blanc
  • 30g de crème liquide
  • 30g de beurre
  • noix de coco, sucre glace, éclats de noisettes...
Faites fondre au bain-marie le chocolat, le beurre et la crème. Laissez durcir au frigo. A l'aide d'une cuillère, prélevez un peu de la pâte et formez des boules entre vos mains. Roulez-les dans la noix de coco, le sucre glace, les éclats de noisettes etc...

Pour une trentaine de truffes au chocolat-gavottes:
  • 150g de chocolat noir
  • 25g de beurre
  • 40g de crème fraîche liquide
  • 25g de sucre glace
  • 10 crêpes gavottes
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il a fondu, ajoutez le beurre et la crème. Sortez du bain-marie et ajoutez les crêpes gavottes.
Faites durcir au frigo et formez vos truffes comme ci-dessus.

Pour une trentaine de truffes au nutella: Celle-là je l'ai piqué à "Tallula"
  • 100g de chocolat noir
  • 160g de nutella
  • 80g de crème liquide
  • cacao amer en poudre
Râpez le chocolat. Faites chauffer la crème liquide et versez-là sur le chocolat. Remuez jusqu'à ce que ça soit bien fondu. Faire chauffer le nutella au micro-onde et le verser sur le mélange. Faites durcir au réfrigérateur.
Formez vos truffes et roulez-les dans le cacao, ou de la noix de coco ou ...
     

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

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Ingrédient pour le financier:

Carré moelleux au citron

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Ingrédients: 150g de beurre ramolli 175g de sucre cristallisé 2 oeufs le zeste finement râpé d'un citron 175g de farine 125ml de lait 150g de sucre glace le jus d'un citron Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule carré de 18cm. Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte crémeuse et légère. Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger à nouveau, puis, ajouter le lait. Verser ce mélange dans le moule a gâteau. Cuire pendant 45-50 minutes, ou, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher(35 minutes pour moi). Sortir du four et laisser…