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Affichage des articles du janvier, 2012

L'Arlequin

Déjà 1 mois que je n'ai rien publié, et pourtant jai cuisiné et mangé... Je vais me rattraper... Le 27 décembre j'ai encore vieilli! Et pour l'occasion, j'ai décidé de faire ce gâteau que j'ai trouvé dans un livre de cuisine "Demarle". Il est absolument délicieux, il s'agit de superposer génoise au chocolat, crème brûlée, mousse au chocolat...

Ingrédients:
Génoise au chocolat:
2 oeufs + 2 jaunes 100g + 20g de sucre 30g de farine 25g de cacao en poudre 2 blanc d'oeufs Crème brûlée vanille:
1 gousse de vanille 130g de lait entier 330g de crème liquide entière 6 jaunes d'oeufs 110g de sucre Mousse au chocolat noir:
150g de chocolat noir (Lindt dessert 70% pour moi) 300g de crème liquide entière Sirop au chocolat (à la base un sirop de rhum mais je n'aime pas l'alcool)
50g d'eau 60g de sucre 1 cs de rhum 1cs de chocolat vanhouten
Préparez le biscuit. Battez au fouet les oe…