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Articles

Affichage des articles du octobre, 2011

Chausson ou samoussa chèvre, miel et noix

Ca faisait bien longtemps que j'avais publié une recette salée!! Voilà une petite entrée que je fais souvent parce que je la trouve délicieuse et je ne suis pas la seule...



Ingrédients pour 6 personnes:
une pâte feuilletée (maison) une bûche de chèvre miel liquide noix Préchauffez le four à 180°C. Découpez des cercles de pâte à l'aide d'une emporte-pièce (le mien fait 7 cm de diamètre). Placez le chèvre, les noix et ajoutez du miel liquide. Refermez le chausson. (J'ai acheté un ustensile pour faire les chaussons). Faire cuire 10 à 15 minutes et servez sur un lit de salade de jeunes pousses ou de mâche. Je fais aussi cette entrée sous forme de samoussas et c'est aussi très bon.
Je fais cuire les samoussas au four pour que ce soit moins gras.
Pour le pliage, j'ai pris le modèle sur le paquet de feuilles de bricks ou sinon, allez faire un tour chez chocolatatouslesetages, elle explique tout ça trèèès bien!! Bon week-end!!!

Pain surprise pour 100% Mag

Il y a quelques temps, une journaliste de 100% Mag m'a contacté via mon blog et m'a proposé de participer à un de leur reportage culinaire sur le thème des pains surprise fait maison!
J'ai dit oui bien sûr et ce fut une expérience très sympa! Merci encore à Marine et Jean-René!
Et un grand merci à mon amie Alex et sa petite poupée ainsi qu'à mes amis Emilie, Cyril et leurs deux adorables petites puces!! Merci à mon chéri et à mes deux amours.
Si vous voulez voir ce que ça donne, regardez M6 ce soir à 18h50!
J'avais réalisé un pain surprise l'année dernière pour les fêtes, voilà les photos!



Je vous mets les recettes de tous ceux que j'ai fait pour l'émission.
Pains surprise salés Pain de seigle aux noix 350g de farine spéciale pain 150g de farine de seigle spéciale pain 50g de cerneaux de noix 300 ml d’eau 2 cs d’huile d’olive 2 cc de levure boulangère spéciale pain 2cc de sucre 1,5 cc sel Placez l’eau, l’huile, le sel et le sucre dans le fond de l…

Macarons vanille #2

Hier j'ai eu la chance grâce à Solenne (encore merci) de pouvoir participer à la journée du patrimoine réservée à la presse, du Plaza Athénée. Je remercie également Roland car sans son com, je n'aurais jamais su que ces deux journées avaient lieu! Ce fut un super moment! Pouvoir discuter avec des pâtissiers d'exception et goûter des petits choux fourrés d'un crémeux au caramel je ne vous explique même pas. Je n'ai pas vu Christophe Michalak, mais ses collaborateurs sont tellement passionnés, doués et intéressants que c'est comme si je l'avais rencontré! Peut-être une prochaine fois... J'ai eu la chance de pouvoir admirer "Contes de Noël" la bûche de Noël 2011 de Christophe Michalak, une splendeur et certainement un délice! (chocolat et mandarine il me semble...)


Passons à la recette des macarons vanille. J'ai voulu changer de recette car la première version était à base de crème au beurre et je n'aime pas!
Donc, j'a…

Tarte au citron façon Conticcini

J'avais dit lors de la publication des mes tartelettes au citron que c'était adopté et que je ne changerais plus de recette et bien comme on dit, il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis!!



La tarte au citron de Conticcini (enfin la pâte et le lemon curd en tout cas), est la meilleure que j'ai mangé jsuqu'à présent!!!!! Toutes les personnes qui l'ont goûtée s'accordent pour le dire! Et même celles, qui à la base, n'aiment pas. C'est vous dire!!!
Ingrédients:
Pour 500g de pâte sucrée (pour deux tartes):
230g de farine 140g de beurre 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf 90g de sucre glace 40g de poudre d'amande 4 pincées de sel fin le zeste d'un citron 1/2 gousse de vanille Mélangez le beurre pommade et le sucre glace (dans le bol d'un robot à vitesse lente). Ajoutez le zeste de citron, puis la poudre d'amande. Fouettez de nouveau en raclant les parois. Ajoutez l'oeuf, le jaune, la va…