Caramel Chocolat

J'ai enfin  pris le temps de faire ces tigrés que je vois de partout sur les réseaux et j'ai bien fait car ils ont fait l'unanimité chez nous du plus petit au plus grand.
C'est hyper simple à faire et très rapide!



Ingrédients:  Beurre doux 80gpoudre d'amandes 50gSucre glace 145gFarine T'45 55gLevure chimique 2g Sel 1 pincée Blanc d'oeufs 150g (soit 5 oeufs)Pépites de chocolat 125g Pâte à tartiner ou caramel beurre salé ou ganache chocolat ou praliné maison et... Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit couleur noisette (attention de ne pas le brûler...). Laisser refroidir.  Dans le batteur muni de la feuille (ou dans un cul de poule avec vos petits bras) mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, la farine, la levure et le sel. Verser les blancs petit à petits, le beurre et les pépites de chocolat. 
Préchauffer le four à 175°.  Verser dans 6 moules à Kouglof ou autres. Faire cuire 15 minutes.  Laisser refroidir et verser ce que vous aurez ch…

Quand je fais un dessert à base de pâte à choux, il m'en reste toujours et du coup je fais des chouquettes pour les filles.
Là il me restait en plus de la crème diplomate vanille du coup j'ai garni mes chouquettes et c'était trop trop bon. 


Pâte à choux:  Lait entier 125g Eau 125g Beurre 100gFarine 150g Oeufs 250gSel 5g Sucre 10g Perle de sucre  Préchauffer le four à 150°C. 
Dans une casserole faire bouillir l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel.
Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et remuer jusqu'à ce ce que ça forme une pâte. Remettre sur le feu et mélanger sans arrêter pendant quelques minutes.
Transvaser la préparation dans la cuve du robot et mélanger à l'aide de la feuille jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur.
Verser les œufs petit à petit tout en mélangeant. Transvaser dans une poche à douille et dresser des choux de diamètre 3cm sur une silpat ou une feuille de papier de cuisson et ajouter des petites perles de sucre. Faire cu…

Ces jolies tartes rustiques me faisaient de l'oeil depuis quelques temps alors j'ai profité d'un goûter prévu chez ma mère pour en réaliser une. J'ai donc choisi de la faire à la fraise et à l'abricot. J'aime beaucoup ces deux saveurs, je trouve qu'elles se complètent.  Nous nous sommes vraiment régalés et j'en referais souvent vu que c'est déclinable à l'infini!


Pâte sablée: Farine T55 280gBeurre 180gSucre glace 52g Poudre d'amande 52gSucre 57g Sel 1 pincée Oeuf 45g  Tout mettre dans le batteur type Kitchenaid et mélanger. Ajouter l'oeuf et mélanger mais pas trop longtemps. Terminer en frasant sur le plan de travail. Diviser la pâte en 2 et en étaler une entre 2 feuilles de papier de cuisson. Placer au froid 15 à 20 minutes.

Crème d'amande:

Poudre d'amande 60gBeurre pommade 60g Sucre 60g Oeuf 1  Crémer le beurre et le sucre. Ajouter la poudre d'amande et mélanger. Ajouter l'oeuf et mélanger. Réserver. 
Compotée de fraises et …