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Articles

Affichage des articles du juillet, 2020

Tarte rustique fraise abricot

Ces jolies tartes rustiques me faisaient de l'oeil depuis quelques temps alors j'ai profité d'un goûter prévu chez ma mère pour en réaliser une. J'ai donc choisi de la faire à la fraise et à l'abricot. J'aime beaucoup ces deux saveurs, je trouve qu'elles se complètent.  Nous nous sommes vraiment régalés et j'en referais souvent vu que c'est déclinable à l'infini!


Pâte sablée: Farine T55 280gBeurre 180gSucre glace 52g Poudre d'amande 52gSucre 57g Sel 1 pincée Oeuf 45g  Tout mettre dans le batteur type Kitchenaid et mélanger. Ajouter l'oeuf et mélanger mais pas trop longtemps. Terminer en frasant sur le plan de travail. Diviser la pâte en 2 et en étaler une entre 2 feuilles de papier de cuisson. Placer au froid 15 à 20 minutes.

Crème d'amande:

Poudre d'amande 60gBeurre pommade 60g Sucre 60g Oeuf 1  Crémer le beurre et le sucre. Ajouter la poudre d'amande et mélanger. Ajouter l'oeuf et mélanger. Réserver. 
Compotée de fraises et …

Tartelettes chocolat praliné caramel

Ces tartelettes sont tellement mais tellement bonnes je vous promets!! J'ai associé un praliné croustillant, un caramel coulant et une ganache montée au chocolat. Dingue!!


Ingrédients pour 8 tartelettes

Pâte sablée: Farine T55 280gBeurre 180gSucre glace 52g Poudre d'amande 52gSucre 57g Sel 1 pincée Oeuf 45g  Tout mettre dans le batteur type Kitchenaid et mélanger. Ajouter l'oeuf et mélanger mais pas trop longtemps. Terminer en frasant sur le plan de travail. Diviser la pâte en 2 et en étaler une entre 2 feuilles de papier de cuisson. Placer au froid 15 à 20 minutes. Foncer un cercle à tarte ou des cercles à tartelette. Placer au froid.  Préchauffer le four à 170. Faire cuire 15 minutes avec des billes de cuisson posées sur le fond de tarte sans oublier de mettre une feuille de papier sulfurisé (de cuisson).  Sortir du four. Enlever les billes et décercler. Remettre au four 7 minutes afin que cela soit bien doré. Une tarte est cuite quand la pâte est bien dorée.  Lorsque le fo…

Muffins banana bread

La banane et moi c'est loin d'être une histoire d'amour...

MAIS, aujourd'hui avec ces muffins enfin plutôt ces bananas bread je me suis un peu réconciliée avec la banane. J'ai trouvé ça hyper bon, moelleux à souhait, et pas trop sucré.
J'en ai nappé un avec du beurre de cacahuète maison, un délire!!
Ah et ça convient tout à fait aux vegans :)

Ingrédients pour une dizaine de muffins: Farine 250g Bananes 3 Lait d'amande 120g Sucre de coco 120gHuile de coco fondue 60g 2 c à café de levure chimique   Ecraser les bananes. Ajouter la farine, la levure, le sucre de coco et mélanger. Verser le lait et l'huile, mélanger.  Mettre 2 cuillères à soupe dans les empreintes à muffins et faire cuire 15 à 20 minute selon votre four. La pointe du couteau doit ressortir sèche ou juste un peu humide. 
Pour le beurre de cacahuète, il suffit juste de torréfier des cacahuètes non salées et de les mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte. J'y ajoute un peu de fleur d…