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Articles

Affichage des articles du mars, 2012

Carbonnade flamande

Un petit clin d'oeil à mon médecin préféré...
Parce que c'est grâce à elle si j'ai eu envie de déguster ce plat, qui est tout simplement terrible!! Alors merci beaucoup!!!
Je suis allée fouiner sur le net et je me suis fortement inspirée d'une recette trouvée sur 750g.


Ingrédients pour 6 personnes:
1.5kg de boeuf (paleron, gîte...) 2 gros oignons 25g de beurre 3 cuillères à soupe de cassonade ou de vergeoise 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin 3 cuillères à soupe de farine un bouquet garni 1 litre de bière brune ou blonde 500ml d'eau 5 tranches de pain d'épices sel, poivre Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir la viande. Ajoutez les oignons émincés ainsi que la farine et faites cuire 5 minutes en mélangeant. Ajoutez le vinaigre et faites cuire 2 minutes. Ensuite, versez la bière, l'eau, la cassonade, le bouquet garni et les tranches de pain d'épices coupées en morceaux. Portez à é…

Crumble tatin de pommes

Si vous ne connaissez Cécile, allez faire un tour sur son blog "Au fil de mes recettes"! Il regorge de délicieuses recettes adaptées aux moules en flexipan Guy Demarle!
Pour son premier anniversaire, elle organise un concours et j'y participe avec plaisir avec sa délicieuse recette de crumble tatin .


Ingrédients pour 6 crumbles:
2 belles pommes100 g de sucre25 g de beurrePour le crumble :
80 g de beurre80 g de farine80 g de sucre60 g de poudre d'amandesPour la chantilly maison en syphon:
20cl de crème liquide 80g de sucre glace
Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez le sucre dans une casserole pour faire un caramel à sec. Une fois votre caramel fait, coupez le feu et ajoutez y le beurre.
Mettez ce caramel dans le fond des moules à tartelettes.
Epluchez les pommes et coupez les en fins quartiers que vous disposez sur le caramel.
Préparez le crumble : mélangez tous les ingrédients du crumble du bout des doigts dans un cul de poule jusqu'à obtenir une pâte …