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Articles

Affichage des articles du juillet, 2011

Tarte mousse au chocolat

Aujourd'hui c'est la ronde #19!!! C'est "Lili et ses délices" qui vient piocher chez moi et je me rend chez Anna du blog "Dans ma cuisine..." Deux blogs absolument et terriblement gourmand!!!! J'ai mis, comme d'habitude, un temps fou à choisir tellement il y a de trucs terribles sur son blog et une fois de plus je me suis laissée tenter par un dessert, et au chocolat en plus!! La terrible tarte à la mousse au chocolat de Christophe Felder! Je n'ai absolument rien changé à la recette si ce n'est une petite couche de caramel au beurre salé avant de mettre la mousse, divin...


Pâte sucrée chocolat Ingrédients:(permet de faire plus d'une tarte, le reste peut se congeler ou rester quelques jours au frigo bien filmé)
- 95 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amandes
- 150 g de beurre mou
- 1 pincée de sel fin
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf entier à température ambiante
- 225 g de farine
- 15 g de cacao en poudre Ve…

Panna Cotta coulis de framboise et de mangue

La semaine dernière, nous avons fait une soirée à la maison, histoire de réunir tous nos amis et je me suis attribuée le rôle de pâtissière! Ca vous étonne? J'ai donc proposé à mes amis, des minis éclairs au chocolat, des tiramisus framboise, des tiramisus caramel beurre salé, des cakes pops au nutella (recette à venir), des tartes au citron destructurées (vous faites comme pour une tarte au citron et vous la mettez en verrine, sauf que j'ai utilisé ce lemon curd!), et pour finir, des panna cotta coulis de framboises et coulis de mangue.

Ingrédients pour une trentaine de mini verrines:
120cl de crème liquide entière 2 gousses de vanille (Zoé vanille) 100g de sucre 4g d'agar agar 100g de mangue + 50g de sucre (mixer ensemble dans un blendeur) 200g de framboise surgelées + 80g de sucre (mixer ensemble dans un blendeur et passer au chinois pour enlever les grains) Faire bouillir la crème, le sucre, et les gousses de vanille pré…

Brownies marbré au beurre de cacahuètes

Un délicieux brownies au beurre de cacahuète qui est un mix entre le brownies chocolat de "Yes we cook" et celui de Martha Stewart!!
J'ai fait quelques progrès en marbrure mais ya encore du boulot!!!



Ingrédients pour le brownies:
100g de farine 180g de sucre 225g de chocolat (cacao Barry de Saint domingue cuisine addict) 150g de beurre pommade 4 oeufs Pour la garniture:
60g de beurre fondu 60g de sucre 190g de beurre de cacahuètes 1/2 c à café d'extrait naturel de vanille Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs battus. Faites fondre le chocolat. Incorporez à la préparation et ajoutez la farine. Préparez la garniture. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Versez un tiers de la pâte chocolatée dans le moule et étalez-la. Parsemez-la de petits tas de garniture au beurre de…

Les éclairs au chocolat des rêves de Nanie...

Je pense qu'avec la tarte au citron, les éclairs et les religieuses au chocolat sont mes desserts favoris. J'aime ce qui est simple et bon. J'ai trouvé cette recette chez ma copinaute Nanie des "douceurs de la famille praline". Elle a réussi à dénicher "the" recette chez "La cuisine des trois soeurs"!!! De délicieux éclairs fourrés d'une crème pâtissière-chantilly au chocolat. Le must du must des éclairs au chocolat!!! Alors, une fois de plus, (ce n'est pas la première fois que je me régale grâce à elle), merci Nanie!!! Je n'ai pas changé quoique ce soit de sa recette, sauf pour le glaçage.
Ingrédients pour 25 mini éclairs: La pâte à choux (Michalak): 150g de lait 20g de sucre 3oeufs 85g de farine 65g de beurre 2g de sel La crème pâtissière : 200g de lait 1 gousse de vanille 2 jaunes d’œuf 20g de farine 2g de sel 35g de sucre 20g de crème liquide La ganache : 130g de très bon chocolat noir (barry 70% origine Saint-Domingue pour moi) 100g de crè…

Macaron géant mascarpone-framboise

Aujourd'hui je suis assez fière de moi je dois dire!!! Je vous présente mon macaron géant mascarpone framboise!!!



Je me suis servi d'une vidéo de Pierre Hermé où il explique comment il fait son macaron Ispahan. Je suis assez satisfaite du résultat pour une première fois!! C'est pour toi mon chéri!! Parce que aujourd'hui n'est pas un jour comme les autres... C'est notre anniversaire de mariage!!!! Et voilà ce que j'ai eu la chance d'avoir en cadeau, merci mon ptit mari!!

Je vous le conseille, il est très diversifié et vraiment drôle!!

Aller, trève de bavardages, place à la recette!!

J'ai utilisé ma recette habituelle ici et j'ai ajouté du colorant en poudre "rose framboise" dans mon sirop de sucre. J'ai obtenu 4 cercles de 20cm de diamètre. J'ai dessiné des cercles sur le papier sulfurisé. Il faut faire cuire chaque cercle 20 minutes à 150°C, porte du four entrouverte.

Ingrédients pour la mousse mascarpone (p…