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Articles

Affichage des articles du janvier, 2010

Brioche de mon arrière grand-mère

Aujourd'hui une recette de famille que ma maman vient de m'apprendre à faire et qu'elle tient de sa grand-mère donc mon arrière grand-mère d'origine hongroise! Elle avait l'habitude d'y ajouter du pavot.
Cette brioche est absolument délicieuse!!



Ingrédients: 1 kg de farine 200g de sucre 300g de beurre 5 oeufs + 3 jaunes 1 zeste de citron 1 grosse pincée de sel 2 sachets de sucre vanillé 1 carré de levure fraîche (40g) 1 jaune d'oeuf pour badigeonner 1 poignée de sucre et un peu de lait pour la levure. Mettre la levure à monter dans un verre avec un peu de lait tiède + une petite poignée de sucre.
Lorsqu'elle est montée (elle mousse), faire un puit dans la farine, y verser la levure et attendre que ça monte de nouveau.
Ajouter tous les ingrédients et pétrir la pâte. Elle doit être légèrement collante et se décoller des parois.
Couvrir et laisser monter pendant 2h dans un endroit sans courant d'air (moi, j…

Galette des rois au chocolat

Aujourd'hui ma galette préférée que je fais depuis des années!!! Une galette au chocolat évidemment!!!!!
Ingrédients:
2 pâtes feuilletés 200g de chocolat noir à 70% 150g de sucre 100g de beurre 100g de poudre d'amandes 2 oeufs + 1 jaune pour dorer la pâte


Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Mélanger le sucre, les oeufs et la poudre d'amandes. Ajouter le chocolat fondu.
Etaler une pâte feuilletée sur un plat à tarte et la garnir de frangipane au chocolat. N'oubliez pas de mettre la ou les fèves!! (Une fois, j'en ai mis 6!!!!!)
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Tracer des dessins à la pointe d'un couteau et badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait.
Mettre au four 30 minutes. (Si la pâte dore trop vite, recouvrir d'une feuille d'aluminium)



Bûche de Noël au chocolat de mon enfance

Pour commencer, je vous souhaite à tous une très belle année 2010 pleine de douceur et de bonheur!!! La première recette que je vous donnerais pour cette nouvelle année, me rappelle mon enfance. Il s'agit d'une bûche qui en fait, est à la base, un gâteau, fourré d'une délicieuse crème au chocolat parfumé au citron, que j'adore.
Gâteau roulé:
4 oeufs 100g de sucre 100g de farine Crème au chocolat:
4 oeufs 250g de beurre mou 1 zeste de citron 200g de sucre 200g de chocolat 70% Préparation de la crème:Ce n'est pas commun mais il faut mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole au bain marie, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et qu'ils soient tièdes.
Mettre le chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute afin qu'il commence à fondre et l'ajouter aux jaunes d'oeufs.
Ajouter le beurre et le zeste de citron.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Réserver au réfrigérateur.


Prép…