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Articles

Affichage des articles du mai, 2010

Cake mascarpone-citron

J-14 avant mon accouchement!!!! J'ai hâte, hâte hâte!!!!!

En attendant, voilà une recette de cake au citron que je referais sans hésiter tellement c'était une tuerie!!! C'était un dimanche et une fulgurante envie de cake au citron se fit sentir. Mais, gros soucis, je n'avais pas de beurre!!!!! Et là, soudain, une lumière!!! Et si je mettais du mascarpone à la place!!! Oui, je sais que ce n'est pas hyper original, mais vu que cette idée m'a permis d'assouvir mon envie, et ben, je l'ai trouvé géniale lol!!!    


Ingrédients:
4 oeufs 250g de mascarpone 100g de farine 100g de maïzena 100g de poudre d'amandes 10g de levure chimique 250g de sucre le zeste d'un citron non traité le jus d1/2 citron 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Fouetter le sucre et le mascarpone. Incorporer le jus et le zeste de citron, le sel et 50 g de lemon curd puis les oeufs un par un. Ajouter la farine, la maïzena, la …

Saint-Honoré

Il y a quelques temps, j'ai voulu faire plaisir à une amie qui adore le Saint-Honoré. Lorsque je me lance dans une recette que je n'ai jamais encore testée, je fais mes ptites recherches sur le net.
C'est comme ça que j'ai découvert que la plupart des Saint-Honoré que nous achetons chez les pâtissiers sont à la chantilly alors que le véritable Saint-Honoré est à la crème chiboust. Il s'agit d'un mariage entre une crème pâtissière et une meringue italienne qui donne cet aspect léger et crémeux, un peu comme une chantilly, mais qui est 1000 fois meilleur!!! J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le site de Chef Simon, allez-y ça vaut le détour!! Pour une première je les trouve plutôt pas trop mal réussi. Je les ai fait en petit et en grand pour l'annif de ma maman! Les individuels:



Pour la base: 1 pâte feuilletée Pâte à choux: 20cl d'eau 100g de beurre 1 pincée de sel 50g d'amandes effilées 5 cl de lait 4 oeufs 1…

Le tourbillon défendu

Ce week-end, nous avons fêté les 60 ans de mon père et pour un évènement tel que celui-là, il fallait un dessert à la hauteur. Sans hésiter, je suis allée chercher la perle des desserts sur le site d'Eryn. Comme à chaque fois que j'ai réalisé une de ses "oeuvres", ce fut une totale réussite autant du côté esthétique que du coté gustatif. Un pur délice...



J'ai fait un copier-coller de sa recette qui est parfaite. Pour un cercle de 21 cm de diamètre à bords hauts : Eryn a cuit sa base dans un moule à manqué de 23 cm de diamètre, pour la tasser ensuite dans un cercle de diamètre inférieur adaptable ( 21 cm de diamètre ). L'utilisation des moules à charnières est possible. (J'ai fait la même chose). La Base Biscuitée Cacao & Pécan : - 3 oeufs
- 50 g de noix de pécan réduites en poudre
- 30 g de cacao amer en poudre
- 10 g de maïzena
- 80 g de sucre
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc d'arôme vanille
- 1 pincée de sel
- 50 g de cerneaux …