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Affichage des articles du février, 2019

Entremet Chocolat/coco

Le temps passe vite, quasiment 5 ans d'absence mais aujourd'hui j'ai de nouveau envie de partager mes recettes. Je n'avais pas disparu pour autant, je publie pas mal sur instagram et je mets même parfois des recettes ;) 
Je reviens avec la recette d'un entremet qui se compose d'une base brownies, d'un croustillant praliné, d'une mousse coco, une dacquoise coco, un crémeux chocolat et encore de la mousse coco. La déco a été réalisée avec une ganache montée chocolat lait, quelques déco en sucre ainsi que des petits chocolats faits maison. 


Pour un cercle de 24cm  Il en faut un également de 20cm pour les insert
Brownie: Chocolat noir 90g Beurre 90g Sucre 80g Oeuf 75g  Farine 25G
Préchauffer le four à 180.  Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. Mélanger et ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Mélanger. Etaler dans un cercle de 20cm et faire cuire 8/9 minutes à 180. 
Croustillant praliné: Beurre 20gChocolat lait 65gPraliné 190gFeuilletine (…