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Articles

Affichage des articles du mars, 2013

Nuage de pâques

Un journal local m'a demandé de réaliser un dessert de pâques et ça faisait longtemps que j'avais envie de faire quelque chose de gourmand avec des spéculos.  Si vous aimez cette saveur, n'hésitez pas c'est un délice.

Ingrédients:
Pour le croustillant de Pierre Hermé
50g de pâte de praliné 50g de pâte de noisettes 20g de chocolat au lait 50g de gavottes 10g de beurre 
Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter la pâte de pralin et de noisette ainsi que les gavottes émiettées. Étaler au fond d'un cercle de 22cm posé sur une feuille de silicone. Mettre au congélateur. 

Pour le caramel beurre salé (recette d'Amandine):
160g de sucre 130g de crème liquide entière 60g de beurre 80g de couverture ivoire (chocolat blanc) 1 pincée de sel de Guérande 
Faire cuire le sucre jusqu'à obtenir un caramel. Ajouter la crème chauffée au préalable afin d'éviter les projections. Hors du feu ajouter le beurre, le chocolat blanc et le sel de Guérande, bien mélanger et r…

Tarte aux fraises

Je vous entends me dire waaaaaaaaah mais c'est pas la saison des fraises!!!!!!!!! Je sais, je sais je plaide coupable, je ne recommencerais plus promis mais qu'est-ce qu'elle était bonne lol!! Je les ai acheté chez mon primeur et elles m'ont coûté un bras, mais nous nous sommes régalés. Même si j'aurais préféré que les fraises soient plus petites.
J'ai utilisé la recette de pâte sucrée de la tartelette Pop Pom (sans le zeste de citron), une crème pâtissière à la vanille et des fraises, tout simple!



Ingrédients:
Pour la pâte sucrée:
180g de beurre ​​280g de farine T55​​45g d’œufs ​​​52g de sucre Glace​​52g de poudre d’amande​ 0,5g de sel  Fin​​​57g de sucre semoule​​ Mélanger la farine tamisée avec le beurre coupé en petits morceaux
Ajouter le sucre semoule, le sel et incorporer le sucre glace tamisé avec la poudre d’amande
Ajouter l’œuf.
Ne pas trop travailler la pâte et la refroidir à +4°C pendant 1heure.
Étaler la pâte à 2,5 mm d’épaisseur et foncer lecercle à tarte.…

Oh my kitchen

Je voulais vous présenter officiellement mon partenaire "Oh my kitchen". Il sera le seul, je ne veux pas que mon blog serve de panneau publicitaire ;)
J'ai passé la journée avec les 2 gérants de cette société hier et je peux vous dire qu'ils vendent non seulement des produits de qualité et à des prix plus que raisonnables.
Ce matin ils m'ont annoncé une excellente nouvelle, mes lecteurs pourront bénéficier de -15% sur tout le site avec le code: PATISSONS
Je trouve que c'est très intéressant et je tiens à les remercier encore une fois, vous êtes au top tous les 2!!
Nous avons des projets ensembles mais je vous en parlerais plus tard... :)

Je vous invite à visiter leur site en cliquant sur leur logo ci-dessous:
Hier j'ai fait pas mal d'achats directement dans leur showroom qui se trouve à Morainvilliers et voilà un échantillon de ce que vous pouvez y trouver: