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Affichage des articles du mai, 2012

Mille-feuille crousti-coulant caramel au beurre salé

Je vous présente mon mille-feuille:




Ce dessert me correspond en tous points, il est extrêmement gourmand... Nous l'avons dégusté ce soir au dessert et nous l'avons trouvé divin, alors même si je ne suis pas sélectionnée, nous nous serons régalés! Il se compose d'un premier étage de pâte feuilletée couverte d'un croustillant et d'une crème pâtissière/chantilly caramel beurre salé sur laquelle j'ai laissé couler un caramel au beurre salé onctueux et d'un deuxième étage de pâte feuilletée, crème et caramel onctueux avec, pour terminer, un décor en caramel. J'avais envie de proposer plusieurs textures: du croustillant, du crémeux mais aussi du coulant et je dois dire qu'il est tel que je me l'étais imaginé.

Ingrédients pour 4 mille-feuilles:
Pâte feuilletée (j'ai utilisée la croustipâte carrée), recette maison icisucre glace Pour le décor en caramel:
150g de sucre Pour le caramel au beurre salé:
400g de sucre 400ml de crè…

Profiteroles caramel au beurre salé

Je profite de cet article pour vous présenter le blog d'une fille extraordinaire et hyper douée, que j'ai connu grâce à Twitter! C'est ce que j'aime dans le fait d'avoir un blog, ça m'a permis de rencontrer (virtuellement ou pas), des personnes absolument formidables! Donc, allez faire un tour sur "Ca croustille", vous ne serez pas déçus, bien au contraire!!! Ce week-end, j'ai eu envie de quelque chose de simple et de terrible pour le dessert et je pense que j'ai réussi lol!! Nous nous somme régalés!!


Ingrédients:
1 litre de glace à la vanille (carte d'or pour moi) Pour la pâte à choux c'est ici (toujours Michalak...) Pour la caramel au beurre salé, même endroit Préparez les choux et la caramel. Au moment du dessert, garnissez les choux avec une boule de glace et versez le caramel au beurre salé par dessus (je l'ai passé au micro-ondes quelques secondes avant). J'ai servi trois choux par personnes et m…

Oursons en guimauve

Alors là, je dois dire que je suis trooop fière de moi!!! Des fois, ça fait du bien de s'auto-congratuler! J'ai réussi, et du premier coup s'il vous plaît, à faire des oursons en guimauve!! En fin de semaine, j'ai trouvé le coffret marabout des "petit oursons" qui comprend un petit livre de recettes et 3 plaques d'empreintes du "véritable petit ourson" Cémoi, et j'ai bien sûr sauté dessus!

Pour cette fois, j'ai utilisé du chocolat au lait qu'il nous restait de Pâques, mais, la prochaine, ce sera du côte d'or, c'est mon préféré.

J'ai deux coffrets pour faire les oursons, le Larousse et Le Marabout. Donc, j'ai fait un mix des deux et le resultat est parfait!
Voilà les moules!!

Ingrédients pour 18 oursons:
2,5 feuilles de gélatine (je ne maîtrise pas encore suffisamment l'agar-agar pour m'y risquer sur cette recette) 15g de sirop de glucose (vous pouvez le trouver sur le site Gourmandises de Guy …

Gigot de sept heures façon tajine

Depuis pas mal de temps maintenant, c'est mon mari chéri qui cuisine les plats salés et je dois dire qu'il le fait plutôt bien! Comme ça, je peux me concentrer sur ma passion, le sucré!!!
Pour l'anniversaire de ma mère et de mon frère, il leur a préparé un délicieux gigot à la cuillère au miel et aux épices. Su-ccu-lent!


Ingrédients:
1 beau gigot d'agneau 2,5kg 250g de miel liquide 2 oignons 6 gousses d'ail en chemise 6-8 grosses carottes 1 càs de gingembre 1 càs de cumin 1 càs de curcuma 250ml de vin blanc moelleux 500ml de bouillon cube 1 bouquet garni sel, poivre Préchauffez le four à 110°C. Mélangez le miel et les épices et badigeonnez-en le gigot. Placez le gigot dans une cocotte en fonte (Staub ovale pour moi) avec un peu d'huile et le faire dorer sur toutes ses faces (attention, le miel caramélise vite). Ajoutez les liquides, les oignons, l'ail, les carottes, le bouquet garni, le sel et le poi…