Caramel Chocolat

Aujourd'hui une recette de famille que ma maman vient de m'apprendre à faire et qu'elle tient de sa grand-mère donc mon arrière grand-mère d'origine hongroise! Elle avait l'habitude d'y ajouter du pavot. Cette brioche est absolument délicieuse!! Ingrédients : 1 kg de farine 200g de sucre 300g de beurre 5 oeufs + 3 jaunes 1 zeste de citron 1 grosse pincée de sel 2 sachets de sucre vanillé 1 carré de levure fraîche (40g) 1 jaune d'oeuf pour badigeonner 1 poignée de sucre et un peu de lait pour la levure. Mettre la levure à monter dans un verre avec un peu de lait tiède + une petite poignée de sucre. Lorsqu'elle est montée (elle mousse), faire un puit dans la farine, y verser la levure et attendre que ça monte de nouveau. Ajouter tous les ingrédients et pétrir la pâte. Elle doit être légèrement collante et se décoller des parois. Couvrir et laisser monter pendant 2h dans un endroit sa...

Aujourd'hui ma galette préférée que je fais depuis des années!!! Une galette au chocolat évidemment!!!!! Ingrédients: 2 pâtes feuilletés 200g de chocolat noir à 70% 150g de sucre 100g de beurre 100g de poudre d'amandes 2 oeufs + 1 jaune pour dorer la pâte Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le chocolat et le beurre. Mélanger le sucre, les oeufs et la poudre d'amandes. Ajouter le chocolat fondu. Etaler une pâte feuilletée sur un plat à tarte et la garnir de frangipane au chocolat. N'oubliez pas de mettre la ou les fèves!! (Une fois, j'en ai mis 6!!!!!) Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Tracer des dessins à la pointe d'un couteau et badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait. Mettre au four 30 minutes. (Si la pâte dore trop vite, recouvrir d'une feuille d'aluminium)     

Pour commencer, je vous souhaite à tous une très belle année 2010 pleine de douceur et de bonheur!!! La première recette que je vous donnerais pour cette nouvelle année, me rappelle mon enfance. Il s'agit d'une bûche qui en fait, est à la base, un gâteau, fourré d'une délicieuse crème au chocolat parfumé au citron, que j'adore. Gâteau roulé: 4 oeufs 100g de sucre 100g de farine Crème au chocolat: 4 oeufs 250g de beurre mou 1 zeste de citron 200g de sucre 200g de chocolat 70% Préparation de la crème: Ce n'est pas commun mais il faut mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole au bain marie, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et qu'ils soient tièdes. Mettre le chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute afin qu'il commence à fondre et l'ajouter aux jaunes d'oeufs. Ajouter le beurre et le zeste de citron. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange. Réserv...

Ca fait un long moment je ne vous ai pas posté de recette, mais j'ai une exellente raison pour ça!! Notre famille va s'agrandir!!! Et oui, une autre petite vie est entrain de grandir en moi et hormis le bonheur que cela me procure, je ressens également de terribles nausées, qui m'empêchent de venir sur vos blogs, mais également sur le mien!!! Je suis désolée, mais c'est vraiment trop difficile lol!! Normalement, d'ici une dizaine de jours ça devrait être une affaire réglée et je pourrais à nouveau venir régaler mes yeux chez vous et vous donner de nouvelles recettes!! Ceci étant dit, vu que je suis là, je vous poste une ptite recette toute simple mais qui est tout à fait d'actualité et que ma fille adore faire avec moi!! Et manger aussi!!! Ingrédients : 250g de farine (ou 150g de farine + 100g de poudre d'amande) 150g de beurre mou 100g de sucre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé Mélanger la farine et le beurre jusqu'à ...

 Tout d'abord excusez-moi pour cette longue absence, mais je vous expliquerais tout dans quelques temps. Ensuite, je vous remercie toutes et tous pour les commentaires laissés sur mes dernières recettes, c'est super gentil! Aujourd'hui, une tuerie que j'ai fait il y a quelques temps. J'ai trouvé cette recette dans " Moelleux et Coeurs Coulants " de Paul Simon (marabout). Il est génial ce livre!! Pour la petite chose que vous apercevez à côté, la recette très bientôt!! Ingrédients : 150g de sucre 100g de beurre demi-sel 6 cuillères à soupe de crème fleurette 4 oeufs 140g de farine Préchauffer le four à 180°C(th6). Beurrer et fariner 4 emporte-pièces puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Laisser cuire jusqu'à obtenir une belle coloration. Ajoutez le beurre et la crème fleurette, laisser tiédir....

Aujourd'hui, je vais vous régaler, j'espère, avec la recette des macarons à la myrtille. Je devais les faire au cassis, mais je n'en ai pas trouvé, alors, je me suis rabattu sur la myrtille et je n'ai été déçue!! Avant, je voulais vous dire que ça y est!!!!!! Mon interview est en ligne ici , sur 750g.com . Alors, si vous voulez me connaître un ptit peu mieux, n'hésitez pas à aller y faire un tour!!! En attendant voilà ma recette: Ingrédients : 200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante 250 g de myrtilles (congelées pour moi) 250g de chocolat blanc (j'ai utilisé du nestlé dessert) colorant violet pour les coques 1/Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace durant 30 secondes. Si vous n'avez pas de robot, tamisez-les à l'aide d'un tamis assez fin. (Les coques seront, grâce à cela, toutes lisses) ...

Je suis très contente aujourd'hui, Vincent de 750g m'a envoyé un mail pour m'annoncer que ma recette de tarte tatin m'avait permis de gagner un livre de cuisine sur les fruits!!! Il y a quelques jours, c'est chef Damien qui me disait, également par mail, que mon blog lui avait plu et me demandait si je souhaitais répondre à une petite interview!! J'ai dit oui bien sûr!!! Aujourd'hui je vous propose ma recette du tiramisu à la framboise!!  Pour 4 personnes: 2 œufs 250 g de mascarpone 70 g de sucre 1 cuillère à café de vanille liquide 100 g de framboises biscuits secs (selon vos goûts) coulis de framboise Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et et la vanille. Ajouter le mascarpone et fouetter. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème mascarpone. Alterner dans des verrines coulis, framboises, biscuits émiettés et crème autant de fois que vous le...