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Tiramisu à la framboise

Je suis très contente aujourd'hui, Vincent de 750g m'a envoyé un mail pour m'annoncer que ma recette de tarte tatin m'avait permis de gagner un livre de cuisine sur les fruits!!!
Il y a quelques jours, c'est chef Damien qui me disait, également par mail, que mon blog lui avait plu et me demandait si je souhaitais répondre à une petite interview!! J'ai dit oui bien sûr!!!

Aujourd'hui je vous propose ma recette du tiramisu à la framboise!!




Pour 4 personnes:
  • 2 œufs
  • 250 g de mascarpone
  • 70 g de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 100 g de framboises
  • biscuits secs (selon vos goûts)
  • coulis de framboise
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et et la vanille. Ajouter le mascarpone et fouetter.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème mascarpone.
Alterner dans des verrines coulis, framboises, biscuits émiettés et crème autant de fois que vous le pouvez.
Terminer en décorant avec des amandes effilées que vous aurez fait griller à la poêle et une framboise.
C'est tout simple et c'est délicieux!!!!!

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Carré moelleux au citron

Aujourd'hui c'est la 18ème édition de la ronde interblog. Je suis allée piocher une délicieuse recette de carré fondant au citron chez Karine du délicieux blog "Cuisine d'ici ou d'ailleurs" et c''est Stelline du non moins succulent blog "Deux Z comme pizza" qui est venu piocher chez moi!! Place à la recette!!!
Ingrédients: 150g de beurre ramolli 175g de sucre cristallisé 2 oeufs le zeste finement râpé d'un citron 175g de farine 125ml de lait 150g de sucre glace le jus d'un citron Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule carré de 18cm. Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte crémeuse et légère. Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger à nouveau, puis, ajouter le lait. Verser ce mélange dans le moule a gâteau. Cuire pendant 45-50 minutes, ou, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher(35 minutes pour moi). Sortir du four et laisser…