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Panna Cotta coulis de framboise et de mangue

La semaine dernière, nous avons fait une soirée à la maison, histoire de réunir tous nos amis et je me suis attribuée le rôle de pâtissière! Ca vous étonne?
J'ai donc proposé à mes amis, des minis éclairs au chocolat, des tiramisus framboise, des tiramisus caramel beurre salé, des cakes pops au nutella (recette à venir), des tartes au citron destructurées (vous faites comme pour une tarte au citron et vous la mettez en verrine, sauf que j'ai utilisé ce lemon curd!), et pour finir, des panna cotta coulis de framboises et coulis de mangue.


Ingrédients pour une trentaine de mini verrines:
  • 120cl de crème liquide entière
  • 2 gousses de vanille (Zoé vanille)
  • 100g de sucre
  • 4g d'agar agar
  • 100g de mangue + 50g de sucre (mixer ensemble dans un blendeur)
  • 200g de framboise surgelées + 80g de sucre (mixer ensemble dans un blendeur et passer au chinois pour enlever les grains)
Faire bouillir la crème, le sucre, et les gousses de vanille préalablement grattées. Ajoutez l'agar agar et continuer de faire cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Verser dans des verrines et laisser refroidir. Lorsque les pana cotta sont prises, verser les coulis dessus et placer au réfrigérateur.
C'était trèèès bon!!

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Carré moelleux au citron

Aujourd'hui c'est la 18ème édition de la ronde interblog. Je suis allée piocher une délicieuse recette de carré fondant au citron chez Karine du délicieux blog "Cuisine d'ici ou d'ailleurs" et c''est Stelline du non moins succulent blog "Deux Z comme pizza" qui est venu piocher chez moi!! Place à la recette!!!
Ingrédients: 150g de beurre ramolli 175g de sucre cristallisé 2 oeufs le zeste finement râpé d'un citron 175g de farine 125ml de lait 150g de sucre glace le jus d'un citron Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule carré de 18cm. Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte crémeuse et légère. Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger à nouveau, puis, ajouter le lait. Verser ce mélange dans le moule a gâteau. Cuire pendant 45-50 minutes, ou, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher(35 minutes pour moi). Sortir du four et laisser…