Accéder au contenu principal

Panna Cotta coulis de framboise et de mangue

La semaine dernière, nous avons fait une soirée à la maison, histoire de réunir tous nos amis et je me suis attribuée le rôle de pâtissière! Ca vous étonne?
J'ai donc proposé à mes amis, des minis éclairs au chocolat, des tiramisus framboise, des tiramisus caramel beurre salé, des cakes pops au nutella (recette à venir), des tartes au citron destructurées (vous faites comme pour une tarte au citron et vous la mettez en verrine, sauf que j'ai utilisé ce lemon curd!), et pour finir, des panna cotta coulis de framboises et coulis de mangue.


Ingrédients pour une trentaine de mini verrines:
  • 120cl de crème liquide entière
  • 2 gousses de vanille (Zoé vanille)
  • 100g de sucre
  • 4g d'agar agar
  • 100g de mangue + 50g de sucre (mixer ensemble dans un blendeur)
  • 200g de framboise surgelées + 80g de sucre (mixer ensemble dans un blendeur et passer au chinois pour enlever les grains)
Faire bouillir la crème, le sucre, et les gousses de vanille préalablement grattées. Ajoutez l'agar agar et continuer de faire cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Verser dans des verrines et laisser refroidir. Lorsque les pana cotta sont prises, verser les coulis dessus et placer au réfrigérateur.
C'était trèèès bon!!

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Macaron géant pistache/framboise pour "Le Meilleur Pâtissier" M6

Mon macaron géant pistache/framboise, j'en suis assez fière quand-même :)
Il fera partie de mes meilleurs souvenirs puisqu'il a plu au jury!
Et franchement, il est terrible! Pour ceux qui aiment la pistache et la framboise bien sûr. Pour ceux qui n'aiment pas et bien vous pouvez faire une crème à la vanille à la place.


 Photos Marie Etchegoyen/M6
Ingrédients pour 4 macarons de 20cm:
200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre Pour la crème diplomate pistache: