En tant que 1/4 italienne, 1/4 hongroise et moitié pied-noir, je vais de temps en temps vous livrer quelques recettes familiales, qui j'espère, vous ravirons les papilles.
Aujourd'hui, je vous confie les lasagnes de ma maman, qui lui viennent de son papa italien!!
La recette est toute simple, mais elle fait un tabac à chaque fois!
Ingrédients:
1 kg de viande de boeuf hachée
1 gros oignons
3 ou 4 sucres pour casser l'acidité de la tomate
4 boîtes de coulis de tomate
1 boîte de concentré de tomate
huile d'olive
sel, poivre, basilic
gruyère râpé et/ou parmesan
Pâtes à lasagnes de qualité
Pour la béchamel, beurre, farine et lait. (je fais un peu au pif)
Faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile d'olive.
Lorsqu'elle est cuite, ajoutez la tomate concentrée et remuez.
Ajoutez le coulis de tomate, le sel, le poivre, le basilic et le sucre.
Faire mijoter à peu près une heure.
Prendre un plat rectangulaire.
Commencez par étaler une couche de sauce tomate + gruyère et/ou parmesan, ensuite, ajoutez une couche de pâtes et alternez jusqu'à arriver en haut du plat.
Faîtes votre béchamel en préparant un roux (beurre fondu + farine) et ajoutez au fur et à mesure le lait jusqu'à obtenir une consistance ontueuse. Salez et poivrez.
Vous pouvez y ajouter du gruyère et de la noix de muscade.
Etalez votre béchamel sur les lasagnes et ajoutez du gruyère râpé.
Enfournez à 220° à peu près 1/2 heure 3/4 d'heures.
Vérifiez que les pâtes soient bien cuites en enfonçant un couteau. Il faut qu'il traverse facilement, comme dans du beurre mou !!
Aujourd'hui, je vous confie les lasagnes de ma maman, qui lui viennent de son papa italien!!
La recette est toute simple, mais elle fait un tabac à chaque fois!
1 kg de viande de boeuf hachée
1 gros oignons
3 ou 4 sucres pour casser l'acidité de la tomate
4 boîtes de coulis de tomate
1 boîte de concentré de tomate
huile d'olive
sel, poivre, basilic
gruyère râpé et/ou parmesan
Pâtes à lasagnes de qualité
Pour la béchamel, beurre, farine et lait. (je fais un peu au pif)
Faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile d'olive.
Lorsqu'elle est cuite, ajoutez la tomate concentrée et remuez.
Ajoutez le coulis de tomate, le sel, le poivre, le basilic et le sucre.
Faire mijoter à peu près une heure.
Prendre un plat rectangulaire.
Commencez par étaler une couche de sauce tomate + gruyère et/ou parmesan, ensuite, ajoutez une couche de pâtes et alternez jusqu'à arriver en haut du plat.
Faîtes votre béchamel en préparant un roux (beurre fondu + farine) et ajoutez au fur et à mesure le lait jusqu'à obtenir une consistance ontueuse. Salez et poivrez.
Vous pouvez y ajouter du gruyère et de la noix de muscade.
Etalez votre béchamel sur les lasagnes et ajoutez du gruyère râpé.
Enfournez à 220° à peu près 1/2 heure 3/4 d'heures.
Vérifiez que les pâtes soient bien cuites en enfonçant un couteau. Il faut qu'il traverse facilement, comme dans du beurre mou !!
Chère Delphine,
RépondreSupprimerdepuis vos passages sur M6 je viens souvent sur votre blog pour essayer vos recettes. Même avec mes limites j'arrive à faire des bons gâteaux grâce à vous :) et surtout à perdre la peur d'essayer. J'ai un gros chagrin et je pense que vous pourrez m'aider à le dépasser: je rêve de réussir une bonne pizza. J'ai essayé plein de recettes et n'en suis jamais satisfaite. Voulez-vous faire un post pizza avec une recette inratable ?
merci encore, bien à vous
Fatima
Bonjour Fatima, merci beaucoup pour votre gentil message. Je vais rapidement faire un post pour une pizza rien que pour vous ;)
SupprimerBonne soirée.
Bonjour Delphine , combien de grammes de coulis de tomates faut il ?
RépondreSupprimerMerci
Fanny
Bonjour Fanny, il faut entre 2 et 3 briques de coulis de tomates, elles font 500ml. Bonne journée, Delphine.
Supprimerbonsoir,
RépondreSupprimerquel dessert feriez vous pour pâques?
merci.
Melanie