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Les meilleures lasagnes du monde!!

En tant que 1/4 italienne, 1/4 hongroise et moitié pied-noir, je vais de temps en temps vous livrer quelques recettes familiales, qui j'espère, vous ravirons les papilles.
Aujourd'hui, je vous confie les lasagnes de ma maman, qui lui viennent de son papa italien!!
La recette est toute simple, mais elle fait un tabac à chaque fois!
Ingrédients:
1 kg de viande de boeuf hachée
1 gros oignons
3 ou 4 sucres pour casser l'acidité de la tomate
4 boîtes de coulis de tomate
1 boîte de concentré de tomate
huile d'olive
sel, poivre, basilic
gruyère râpé et/ou parmesan
Pâtes à lasagnes de qualité
Pour la béchamel, beurre, farine et lait. (je fais un peu au pif)
Faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile d'olive.
Lorsqu'elle est cuite, ajoutez la tomate concentrée et remuez.
Ajoutez le coulis de tomate, le sel, le poivre, le basilic et le sucre.
Faire mijoter à peu près une heure.
Prendre un plat rectangulaire.
Commencez par étaler une couche de sauce tomate + gruyère et/ou parmesan, ensuite, ajoutez une couche de pâtes et alternez jusqu'à arriver en haut du plat.
Faîtes votre béchamel en préparant un roux (beurre fondu + farine) et ajoutez au fur et à mesure le lait jusqu'à obtenir une consistance ontueuse. Salez et poivrez.
Vous pouvez y ajouter du gruyère et de la noix de muscade.
Etalez votre béchamel sur les lasagnes et ajoutez du gruyère râpé.
Enfournez à 220° à peu près 1/2 heure 3/4 d'heures.
Vérifiez que les pâtes soient bien cuites en enfonçant un couteau. Il faut qu'il traverse facilement, comme dans du beurre mou !!

Commentaires

  1. Chère Delphine,

    depuis vos passages sur M6 je viens souvent sur votre blog pour essayer vos recettes. Même avec mes limites j'arrive à faire des bons gâteaux grâce à vous :) et surtout à perdre la peur d'essayer. J'ai un gros chagrin et je pense que vous pourrez m'aider à le dépasser: je rêve de réussir une bonne pizza. J'ai essayé plein de recettes et n'en suis jamais satisfaite. Voulez-vous faire un post pizza avec une recette inratable ?
    merci encore, bien à vous
    Fatima

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour Fatima, merci beaucoup pour votre gentil message. Je vais rapidement faire un post pour une pizza rien que pour vous ;)
      Bonne soirée.

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  2. Anonyme12/3/13

    Bonjour Delphine , combien de grammes de coulis de tomates faut il ?
    Merci
    Fanny

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    Réponses
    1. Bonjour Fanny, il faut entre 2 et 3 briques de coulis de tomates, elles font 500ml. Bonne journée, Delphine.

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  3. Anonyme19/3/13

    bonsoir,

    quel dessert feriez vous pour pâques?

    merci.

    Melanie

    RépondreSupprimer

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Carré moelleux au citron

Aujourd'hui c'est la 18ème édition de la ronde interblog. Je suis allée piocher une délicieuse recette de carré fondant au citron chez Karine du délicieux blog "Cuisine d'ici ou d'ailleurs" et c''est Stelline du non moins succulent blog "Deux Z comme pizza" qui est venu piocher chez moi!! Place à la recette!!!
Ingrédients: 150g de beurre ramolli 175g de sucre cristallisé 2 oeufs le zeste finement râpé d'un citron 175g de farine 125ml de lait 150g de sucre glace le jus d'un citron Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule carré de 18cm. Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte crémeuse et légère. Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger à nouveau, puis, ajouter le lait. Verser ce mélange dans le moule a gâteau. Cuire pendant 45-50 minutes, ou, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher(35 minutes pour moi). Sortir du four et laisser…