Accéder au contenu principal

Les meilleures lasagnes du monde!!

En tant que 1/4 italienne, 1/4 hongroise et moitié pied-noir, je vais de temps en temps vous livrer quelques recettes familiales, qui j'espère, vous ravirons les papilles.
Aujourd'hui, je vous confie les lasagnes de ma maman, qui lui viennent de son papa italien!!
La recette est toute simple, mais elle fait un tabac à chaque fois!
Ingrédients:
1 kg de viande de boeuf hachée
1 gros oignons
3 ou 4 sucres pour casser l'acidité de la tomate
4 boîtes de coulis de tomate
1 boîte de concentré de tomate
huile d'olive
sel, poivre, basilic
gruyère râpé et/ou parmesan
Pâtes à lasagnes de qualité
Pour la béchamel, beurre, farine et lait. (je fais un peu au pif)
Faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile d'olive.
Lorsqu'elle est cuite, ajoutez la tomate concentrée et remuez.
Ajoutez le coulis de tomate, le sel, le poivre, le basilic et le sucre.
Faire mijoter à peu près une heure.
Prendre un plat rectangulaire.
Commencez par étaler une couche de sauce tomate + gruyère et/ou parmesan, ensuite, ajoutez une couche de pâtes et alternez jusqu'à arriver en haut du plat.
Faîtes votre béchamel en préparant un roux (beurre fondu + farine) et ajoutez au fur et à mesure le lait jusqu'à obtenir une consistance ontueuse. Salez et poivrez.
Vous pouvez y ajouter du gruyère et de la noix de muscade.
Etalez votre béchamel sur les lasagnes et ajoutez du gruyère râpé.
Enfournez à 220° à peu près 1/2 heure 3/4 d'heures.
Vérifiez que les pâtes soient bien cuites en enfonçant un couteau. Il faut qu'il traverse facilement, comme dans du beurre mou !!

Commentaires

  1. Fatima14/2/13

    Chère Delphine,

    depuis vos passages sur M6 je viens souvent sur votre blog pour essayer vos recettes. Même avec mes limites j'arrive à faire des bons gâteaux grâce à vous :) et surtout à perdre la peur d'essayer. J'ai un gros chagrin et je pense que vous pourrez m'aider à le dépasser: je rêve de réussir une bonne pizza. J'ai essayé plein de recettes et n'en suis jamais satisfaite. Voulez-vous faire un post pizza avec une recette inratable ?
    merci encore, bien à vous
    Fatima

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Delph15/2/13

      Bonjour Fatima, merci beaucoup pour votre gentil message. Je vais rapidement faire un post pour une pizza rien que pour vous ;)
      Bonne soirée.

      Supprimer
  2. Anonyme12/3/13

    Bonjour Delphine , combien de grammes de coulis de tomates faut il ?
    Merci
    Fanny

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Delph12/3/13

      Bonjour Fanny, il faut entre 2 et 3 briques de coulis de tomates, elles font 500ml. Bonne journée, Delphine.

      Supprimer
  3. Anonyme19/3/13

    bonsoir,

    quel dessert feriez vous pour pâques?

    merci.

    Melanie

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Tartelette pistache/fleur d'oranger

Cette tartelette pistache qui est absolument divine est une création du "Jardin Sucré" . Ils ont eu la gentillesse de la partager avec nous et vous pouvez retrouver l'original dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie #39. Je l'ai un peu modifiée pour une question de sucre et j'ai accentué la fleur d'oranger parce que j'adore ça ;). Ah et j'utilise toujours la même recette de pâte sucrée parce qu'elle est parfaite et bien croustillante. Pâte sucrée : Beurre ​​​180g Farine T55​​ 280g Œufs ​​​45g Sucre Glace​​ 52g Poudre d’amande​ 52g Sel  Fin​​​ 0,5g Sucre semoule​​ 57g Préchauffer le four à 170 degrés. Mélanger la farine tamisée avec le beurre coupé en petits morceaux Ajouter le sucre semoule, le sel et incorporer le sucre glace tamisé avec la poudre d’amande Ajouter l’œuf avec le zeste de citron Ne pas trop travailler la pâte et l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Placer au froid ...
9 commentaires
Lire la suite

Tartelette Tiramisu praliné café

Une copine à moi m'a demandé un dessert au café et je me suis exécutée avec plaisir. A la base, je ne suis pas une grande fan de pâtisseries au café mais je grandi et mes goûts évoluent. J'ai associé le café avec le praliné et l'association est excellente. J'ai repris le format tartelette, j'adore!! Pâte sablée : Farine T55 280g Beurre 180g Sucre glace 52g  Poudre d'amande 52g Sucre 57g  Sel 1 pincée  Oeuf 45g  Tout mettre dans le batteur type Kitchenaid et mélanger. Ajouter l'oeuf et mélanger mais pas trop longtemps. Terminer en frasant sur le plan de travail. Diviser la pâte en 2 et en étaler une entre 2 feuilles de papier de cuisson. Placer au froid 15 à 20 minutes. Foncer un cercle à tarte ou des cercles à tartelette. Placer au froid.  Préchauffer le four à 170. Faire cuire 15 minutes avec des billes de cuisson posées sur le fond de tarte sans oublier de mettre une feuille de papier sulfurisé (de cuisson).  Sortir du four. ...
2 commentaires
Lire la suite

Brioche de mon arrière grand-mère

Aujourd'hui une recette de famille que ma maman vient de m'apprendre à faire et qu'elle tient de sa grand-mère donc mon arrière grand-mère d'origine hongroise! Elle avait l'habitude d'y ajouter du pavot. Cette brioche est absolument délicieuse!! Ingrédients : 1 kg de farine 200g de sucre 300g de beurre 5 oeufs + 3 jaunes 1 zeste de citron 1 grosse pincée de sel 2 sachets de sucre vanillé 1 carré de levure fraîche (40g) 1 jaune d'oeuf pour badigeonner 1 poignée de sucre et un peu de lait pour la levure. Mettre la levure à monter dans un verre avec un peu de lait tiède + une petite poignée de sucre. Lorsqu'elle est montée (elle mousse), faire un puit dans la farine, y verser la levure et attendre que ça monte de nouveau. Ajouter tous les ingrédients et pétrir la pâte. Elle doit être légèrement collante et se décoller des parois. Couvrir et laisser monter pendant 2h dans un endroit sa...
6 commentaires
Lire la suite