jeudi 3 mai 2012

Gigot de sept heures façon tajine

Depuis pas mal de temps maintenant, c'est mon mari chéri qui cuisine les plats salés et je dois dire qu'il le fait plutôt bien! Comme ça, je peux me concentrer sur ma passion, le sucré!!!
Pour l'anniversaire de ma mère et de mon frère, il leur a préparé un délicieux gigot à la cuillère au miel et aux épices. Su-ccu-lent!


Ingrédients:
  • 1 beau gigot d'agneau 2,5kg
  • 250g de miel liquide
  • 2 oignons
  • 6 gousses d'ail en chemise
  • 6-8 grosses carottes
  • 1 càs de gingembre
  • 1 càs de cumin
  • 1 càs de curcuma
  • 250ml de vin blanc moelleux
  • 500ml de bouillon cube
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre
Préchauffez le four à 110°C.
Mélangez le miel et les épices et badigeonnez-en le gigot. Placez le gigot dans une cocotte en fonte (Staub ovale pour moi) avec un peu d'huile et le faire dorer sur toutes ses faces (attention, le miel caramélise vite). Ajoutez les liquides, les oignons, l'ail, les carottes, le bouquet garni, le sel et le poivre et mettre au four pendant sept heures.
Durant la cuisson, je le sors une ou deux fois pour le retourner.
C'est un délice!!!

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