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Mini mille-feuilles crème de spéculos

Un bon ptit dessert dont l'ai eu l'idée suite à une panna cotta spéculos râtée!!!



Ingrédients:
Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et à l'aide d'un petit emporte-pièce, découpez les disques de pâte. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, piquez-les avec une fourchette, couvrez-les d'une seconde feuille de cuisson ainsi qu'une autre plaque afin que les feuilletés soient bien plats. J'ai encore oublié de saupoudrer les disques de sucre!!
Placez au four pendant 10 minutes, puis retirez la plaque et continuer la cuisson 5 minutes ou plus, cela dépend de votre four.
Pour la crème spéculos, vous prenez la recette ici, et vous laissez cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ensuite, vous la placez au frais.
Lorsque les disques ont refroidi, vous alternez disques et crème.
Un ratage de panna cotta spéculos qui se transforme en pur délice!!

Commentaires

  1. Anonyme7/10/13

    Bonjour Delphine,
    Ces mille-feuilles ont l'air délicieux !! J'aimerais beaucoup essayer d'en faire mais malheureusement la page avec la recette de la crème n'existe plus. Pourriez-vous m'envoyer cette recette ?

    Bonne continuation.

    Cordialement,

    Elodie Duboy

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    Réponses
    1. Bonjour Elodie, j'ai réglé le problème :) le lien fonctionne! Bonne soirée!

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    2. Anonyme31/10/13

      Merci beaucoup !

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Macaron géant pistache/framboise pour "Le Meilleur Pâtissier" M6

Mon macaron géant pistache/framboise, j'en suis assez fière quand-même :)
Il fera partie de mes meilleurs souvenirs puisqu'il a plu au jury!
Et franchement, il est terrible! Pour ceux qui aiment la pistache et la framboise bien sûr. Pour ceux qui n'aiment pas et bien vous pouvez faire une crème à la vanille à la place.


 Photos Marie Etchegoyen/M6
Ingrédients pour 4 macarons de 20cm:
200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre Pour la crème diplomate pistache: