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Panna Cotta spéculos

Aujourd'hui un ptit truc de fou que nous avons trouvé terrible!! Une panna cotta à la pâte de spéculos!! Vous m'en direz des nouvelles!!
J'ai trouvé cette fabuleuse recette sur le délicieux blog "Les délices d'Hélène", qui elle-même l'avait trouvé ici.



Ingrédients:
  • 50cl de crème fleurette
  • 3 feuilles de gélatine
  • 150g de pâte de spéculos
  • 50g de sucre en poudre
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer la crème fleurette et la pâte de spéculos. Portez à ébullition en remuant. Retirez du feu dès que le mélange commence à épaissir. Attention de ne pas laisser cuire trop longtemps, je l'ai fait et ça m'a donné une crème pâtissière bien épaisse lol!! Donc, dès que la préparation nappe bien la cuillère, et ça va très vite, retirez du feu.
Ajoutez les feuilles de gélatine, le sucre et bien mélanger.
Versez la panna cotta dans des verrines et placez au frais pendant au moins 3h.
Bon appétit!!

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Macaron géant pistache/framboise pour "Le Meilleur Pâtissier" M6

Mon macaron géant pistache/framboise, j'en suis assez fière quand-même :)
Il fera partie de mes meilleurs souvenirs puisqu'il a plu au jury!
Et franchement, il est terrible! Pour ceux qui aiment la pistache et la framboise bien sûr. Pour ceux qui n'aiment pas et bien vous pouvez faire une crème à la vanille à la place.


 Photos Marie Etchegoyen/M6
Ingrédients pour 4 macarons de 20cm:
200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre Pour la crème diplomate pistache: