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Tarte aux pommes normande

Voilà donc ma deuxième recette pour l'exercice culinaire de "La cuisine à Sassenay" qui est d'ailleurs un blog que je vous conseille d'aller voir au plus vite, il est tout simplement génial!!
Le restaurant Sensing de Guy Martin m'a donc demandé de réaliser une recette de tarte ou mille-feuille aux fruits.
Comme je vis en Normandie et que nous sommes en pleine saison des pommes, j'ai donc décidé de faire, simple certes, mais vraiment, vraiment, délicieux, une tarte aux pommes normande et en plus de plus, la recette de ma maman donc la meilleure du monde!!!



pâte sablée
  • 250g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre
  • un peu de rhum si vous aimez
Garniture
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 250ml de crème fraîche épaisse
  • 1 zeste de citron
  • un peu d'extrait de vanille ou vanille en poudre
  • 100g de sucre
  • 50g de poudre d'amande
  • un peu de cannelle selon vos goûts
  • pommes (moi j'ai mis de la pink lady que je trouve acidulée et sucrée, j'adore!!!) Et j'en ai mis deux tellement elles étaient énormes!
Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Former une boule et la mettre au réfrigérateur.
Ensuite, préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients pour la garniture (simple non??).
Garnir un moule à tarte beurré et fariné avec votre pâte sablée.
Eplucher les pommes et les détailler en fines tranches que vous disposerez sur la pâte à tarte en forme de rosace.
Et pour finir, verser la garniture sur les pommes, saupoudrer de cassonade et de cannelle.
Faire cuire 45 minutes à 180°C.
C'est un pur délice je vous assure!!!

Commentaires

  1. Je viens de terminer ta recette qui m a bien plus ^^
    Viens la voir sur mon blog et dis moi ce que tu en penses
    ça me fera super plaisir
    http://chrissbasto.blogspot.fr/2013/10/tarte-aux-pommes-normande-de-delphine.html

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