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Cheesecake au philadelphia milka

Il y quelques temps, Cécile du blog "Au fil de mes recettes" a eu l'exellente idée de faire un cheesecake au philadelphia Milka et ça m'a fait envie!
J'ai repris ma recette du cheesecake de New-York, non, en fait c'est mon chéri qui a repris cette recette en modifiant quelques petites choses.



  
Ingrédients:

La base:
- 150g de petits beurre ou digestive biscuits
- 60g de beurre fondu

La crème:
- 750g de philadelphia milka
- 100g de sucre
- 2 c à soupe rase de farine
- 3 oeufs + 2 jaunes
- 125g de crème fraîche

J'ai utilisé un cercle de 20cm de diamètre.
Découpez des bandes de papier sulfurisé et collez-les avec du beurre sur les parois de votre moule.
Préchauffez votre four à 180°C.
Réduisez les biscuits en poudre.
Ajoutez le beurre fondu et répartissez le mélange dans le fond du moule et tassez bien. Enfournez pour 10 à 15 minutes.
Sortez votre plat du four et augmentez la température 200°C.
Battez le philadelphia pour bien le lisser. Ajoutez ensuite les ingrédients, un par un, en battant brièvement à chaque fois: le sucre, la farine, puis les oeufs et les jaunes, un par un. Finissez par la crème fraîche, en battant juste assez pour l'incorporer.
Versez le tout dans le moule et enfournez. Au bout de 15 minutes, réduisez la température à 100°C et laissez cuire 1 heure. Eteignez le four et laissez-y le cheesecake encore 1 heure, la porte entrouverte.
Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler et de placer au réfrigérateur. Patientez au moins 12 heures, une journée si possible, avant de servir: le gâteau n'en sera que plus savoureux.

Commentaires

  1. Recette imprimée, ce sera mon dessert pour demain soir ! Merci pour le partage ;)

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  2. Anonyme3/5/13

    Coucou , La crème fraiche c'est de l'épaisse ou de la liquide ? :)

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    Réponses
    1. Bonjour, de la crème épaisse. Bonne journée :)

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  3. Anonyme21/10/13

    Humm...J'adore le chocolat. Par quelle recette me conseillez vous de commencer je suis une maman qui cuisine un peu de patisserie( cake gateau au yaourt, madeleines..)

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    Réponses
    1. Bonjour, un coulant, ce cheesecake aussi par exemple... Bonne soirée!

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Macaron géant pistache/framboise pour "Le Meilleur Pâtissier" M6

Mon macaron géant pistache/framboise, j'en suis assez fière quand-même :)
Il fera partie de mes meilleurs souvenirs puisqu'il a plu au jury!
Et franchement, il est terrible! Pour ceux qui aiment la pistache et la framboise bien sûr. Pour ceux qui n'aiment pas et bien vous pouvez faire une crème à la vanille à la place.


 Photos Marie Etchegoyen/M6
Ingrédients pour 4 macarons de 20cm:
200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre Pour la crème diplomate pistache: