dimanche 7 août 2011

Cannelés bordelais de Christophe Felder

Aujourd'hui c'est le jour "d'Un tour encuisine"!!
C'est Agnès de "Une faim de loup" qui est venue chez moi et je suis allée chez Oum-Hamza du blog "Les essais culinaires d'Oum Hamza". Deux blogs comme je les aime, regorgeant de délices.
J'ai choisi les cannelés bordelais, et pas n'importe lesquels puisqu'il s'agit de ceux de Christophe Felder!



Ingrédients pour 12 cannelés:
  • 50cl de lait
  • 250g de sucre
  • 1 gousse de vanille (Zoé vanille)
  • 50g de beurre pommade
  • 1 oeuf entier + 2 jaunes
  • 5 cl de rhum
  • 125g de farine
  • 1 pincée de sel
Portez le lait à ébullition aves la gousse de vanille fendue en deux et égrainée. Laissez infuser 5 minutes. Dans un saladier, mélanger progressivement et sans fouetter, le beurre, le sucre, l'oeuf, les jaunes, le rhum, la farine et le sel.
Ajoutez ensuite le lait chaud et remuez délicatement avec un fouet.
Laissez reposer 12h au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 210°. Versez la pâte dans des moules à cannelés au 3/4. Faites cuire 45 à 50 minutes.
Il sont délicieux, bien croustillant et bien parfumés!


Un tour en cuisine

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