Muffins au chocolat coeur de lemon curd

Aujourd'hui de délicieux muffins fort en chocolat garni d'un délicieux coeur de lemon curd. Ma mère se régale à l'instant où je vous écris!!

Ingrédients pour 6 muffins:

1 oeuf
20g de cacao vanhouten
100g de sucre
100g de beurre
100g de chocolat à 70%
130g de farine
1/2 sachet de levure
100ml de lait
lemon curd

Préchauffez le four à 180°C.

Mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajoutez le cacao puis le chocolat à 70% que vous aurez fait fondre avec le beurre. Incorporez la farine et la levure, remuez et ajoutez le lait. Placez au frais 30 minutes. Remplissez des moules à muffin ( en silicone pour moi) à moitié, déposez une cuillère à café de lemon curd et recouvrez de pâte.

Faites cuire 20 minutes (pour mon four).

Délicieux et bien chocolaté...

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