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Muffins au chocolat coeur de lemon curd

Aujourd'hui de délicieux muffins fort en chocolat garni d'un délicieux coeur de lemon curd. Ma mère se régale à l'instant où je vous écris!!



Ingrédients pour 6 muffins:
  • 1 oeuf
  • 20g de cacao vanhouten
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 100g de chocolat à 70%
  • 130g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 100ml de lait
  • lemon curd
Préchauffez le four à 180°C.
Mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajoutez le cacao puis le chocolat à 70% que vous aurez fait fondre avec le beurre. Incorporez la farine et la levure, remuez et ajoutez le lait. Placez au frais 30 minutes. Remplissez des moules à muffin ( en silicone pour moi) à moitié, déposez une cuillère à café de lemon curd et recouvrez de pâte.
Faites cuire 20 minutes (pour mon four).
Délicieux et bien chocolaté...

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Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
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Ingrédients pour 4 macarons de 20cm:
200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre Pour la crème diplomate pistache:

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Ingrédient pour le financier: