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Craquelés au lait concentré

J'ai promis à ma copine Cathy de poster cette recette au plus vite car, ce sont les meilleurs petits gâteaux au chocolat que j'ai mangé jusqu'à présent.
Et tout ça, grâce à "chocolatatouslesetages", qui porte trèèès bien son nom!!



Ingrédients pour une trentaine de craquelés:
  • 180 g de chocolat noir
  • 60 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 1 pointe de vanille
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200g, 100g de pépites de chocolat (mais peut-être que la prochaine fois je mettrais 200g!!)
  • sucre glace pour le décor
Faire fondre le beurre avec le chocolat. Bien lisser le tout.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs au fouet. ajouter le chocolat fondu tout en remuant et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le lait concentré, la vanille, la farine et la levure et la pincée de sel.
Incorporer les pépites et bien mélanger.
Mettre au frais pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 160°C.
Former des boules de pâte de la taille d'une noix, les rouler dans le sucre glace.
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment. Les aplatir très légèrement.
Mettre au four 11-13 minutes (tester la cuisson : le biscuit doit être juste ferme au toucher)
Laisser refroidir avant de les manipuler.
Je n'ai qu'une hâte, c'est d'en refaire!!

Commentaires

  1. Tu me donnes bien envie de les réaliser ces petits biscuits !!!
    Bisous
    Capu

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  2. Anonyme6/2/13

    bonjour, j'ai testé ces petits biscuits qui avaient délicieux mais je suis plutôt déçue du résultat, gustativement ils sont très bons (quoique un peu trop sucrés) mais je n'ai jamais réussi à faire de boules, la pâte était beaucoup trop collante alors que j'ai suivi la recette à la lettre. Prochaine fois je tenterai peut être de mettre la pâte au congélateur!

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    1. Bonjour, c'est étonnant... J'espère que la prochaine fois sera la bonne! Perso, j'adore ces petits gâteaux! Bonne soirée!

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  3. Anonyme22/2/13

    Coucou, j'ai ADORÉE ta recette!!! Ils sont succulent et la recette reste assez facile!!! Moi j'ai laisser la pâte 1 nuit entiére au frigo, du coup trés facile à travailler !!!! Merci beaucoup car j'adore cuisiner et grâce à toi j'évolue.... Bisous de la Bretagne

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    1. Salut! Merci beaucoup! J'espère continuer à te donner envie! Bisous de Normandie!!

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  4. Bonjour Delphine. Superbes ces craquelés, j'en ai fait hier et j'en referai. Ce week-end je vais faire ta mousse au chocolat blanc sur les roses de sables.Très belle journée. Annick

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  5. Recette essayée aujourd'hui et validée et grandement appréciée par les goûteurs, petits comme les plus grands. Une préférence pour une cuisson pas trop longue pour garder le côté fondant du moelleux.

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La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

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- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
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