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Crème glacée au chocolat

J'irais droit au but: une tuerie, cette glace!! Ce sera ma recette définitive pour toutes mes futures crèmes glacées!
Je l'ai trouvé dans le livre très gourmand de Sylvie du blog Amuses-Bouche, "Chocolat, Délices et Gourmandises".
   


Ingrédients:
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre
  • 30 cl de lait entier
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 150g de chocolat noir (lindt dessert pour moi)
  • 25g de cacao amer type vanhouten
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Portez le lait et la crème à ébullition et incorporez le chocolat râpé et le cacao.
Versez le mélange lait, crème et chocolat sur la préparation aux jaunes d'oeufs et remettez sur feu doux. Faites épaissir comme une crème anglaise, sans jamais laisser bouillir et sans cesser de remuer.
La crème est prête lorsqu'elle nappe la spatule.
Laissez refroidir, puis versez-la dans la sorbetière. Lorsqu'elle est prête, versez dans un récipient et placez-le au congélateur.
Elle est terrible et reste bien onctueuse, même plusieurs jours après.

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Carré moelleux au citron

Aujourd'hui c'est la 18ème édition de la ronde interblog. Je suis allée piocher une délicieuse recette de carré fondant au citron chez Karine du délicieux blog "Cuisine d'ici ou d'ailleurs" et c''est Stelline du non moins succulent blog "Deux Z comme pizza" qui est venu piocher chez moi!! Place à la recette!!!
Ingrédients: 150g de beurre ramolli 175g de sucre cristallisé 2 oeufs le zeste finement râpé d'un citron 175g de farine 125ml de lait 150g de sucre glace le jus d'un citron Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule carré de 18cm. Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte crémeuse et légère. Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger à nouveau, puis, ajouter le lait. Verser ce mélange dans le moule a gâteau. Cuire pendant 45-50 minutes, ou, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher(35 minutes pour moi). Sortir du four et laisser…