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Le linzer de ma grand-mère

Salut!!
Aujourd'hui je vous livre une de mes madeleines de proust et pas des moindres, puisqu'il s'agit du linzer de ma grand-mère.
Le linzer est une pâtisserie hongroise à base d'une pâte sablée très parfumée à la canelle et recouvert de confiture à la framboise. Je ne trouve même pas de mots pour vous dire à quel point j'adore ce gâteau!!



Ingrédients:
  • 400g de farine
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 zeste de citron
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de cannelle
  • un pot de confiture de framboise
Préchauffer votre four à 180°C.
Sabler la pâte: mélanger la farine et le beurre ramolli du bout des doigts, jusqu'à ce que votre pâte ait la consistance du sable. Ajouter tous les autres ingrédients.
Etaler les 3/4 de la pâte dans un grand plat (moi, j'utilise un des plats de mon four). Recouvrir de confiture.
Etaler le reste de la pâte sur votre plan de travail, découper des lamelles. Former des croisillons sur le linzer. Mettre au four 20.25 minutes, jusqu'à ce que la gâteau soit doré.
C'est vraiment délicieux!!!

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