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Le linzer de ma grand-mère

Salut!!
Aujourd'hui je vous livre une de mes madeleines de proust et pas des moindres, puisqu'il s'agit du linzer de ma grand-mère.
Le linzer est une pâtisserie hongroise à base d'une pâte sablée très parfumée à la canelle et recouvert de confiture à la framboise. Je ne trouve même pas de mots pour vous dire à quel point j'adore ce gâteau!!



Ingrédients:
  • 400g de farine
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 zeste de citron
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de cannelle
  • un pot de confiture de framboise
Préchauffer votre four à 180°C.
Sabler la pâte: mélanger la farine et le beurre ramolli du bout des doigts, jusqu'à ce que votre pâte ait la consistance du sable. Ajouter tous les autres ingrédients.
Etaler les 3/4 de la pâte dans un grand plat (moi, j'utilise un des plats de mon four). Recouvrir de confiture.
Etaler le reste de la pâte sur votre plan de travail, découper des lamelles. Former des croisillons sur le linzer. Mettre au four 20.25 minutes, jusqu'à ce que la gâteau soit doré.
C'est vraiment délicieux!!!

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

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 Photos Marie Etchegoyen/M6
Ingrédients pour 4 macarons de 20cm:
200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre Pour la crème diplomate pistache: