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Trilogie de dessert et premier bloganniversaire!

Il y a un an jour pour jour, je postais ma première recette: Les sushis et les makis que j'adore!!!
Vous trouverez la recette ici !!
Je trouve que c'est un menu idéal pour la Saint Valentin.


Samedi soir, nous avons reçu deux couples d'amis. Je leur ai proposé une blanquette de veau à l'ancienne (je vous posterais la recette très vite) et trois petits desserts. J'aime bien faire ça maintenant, faire plusieurs desserts!!


J'ai fait une mousse framboise, une crème aux trois chocolats et la fameuse tarte au citron trouvée chez Eryn.

La mousse framboise (source Marmiton et proposée par Caliméro)

Ingrédients:
  • 250g de pulpe de framboises
  • 65g de sucre
  • 250g de crème liquide
  • 3 feuilles de gélatine
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Faire chauffer la pulpe avec le sucre en remuant jusqu'à ébullition, y ajouter la gélatine et laisser refroidir complètement.
Monter la crème bien froide dans un récipient que vous aurez mis au congélateur ou au réfrigérateur une heure avant.
Incorporer la chantilly à la pulpe et présenter dans des verrines.

La crème aux trois chocolat, je l'ai déniché sur le blog de Laëtit'recettes, allez-y, il est hyper gourmand!!
J'ai fait un copier-coller car je n'ai rien changé à la recette qui est délicieuse.

Ingrédients pour 6 petites verrines:
  • 50cl de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 40g de maïzena
  • 80g de sucre en poudre
  • 50g de chocolat noir
  • 50g de chocolat au lait
  • 50g de chocolat blanc
-Délayez la maïzena dans 8 cuillères à soupe de lait froid. Portez le reste de lait à ébullition.
-Dans un petit saladier ou bol, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena délayée. Mélangez, puis versez peu à peu le lait chaud tout en fouettant. Versez dans la casserole. Faites cuire en tournant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
-Divisez cette crème en trois. Faites fondre le chocolat noir dans l'une, celui au lait dans la seconde et le chocolat blanc dans la troisième. Superposez les trois dans des verrines. Laissez refroidir avant de les conserver au moins deux heures au réfrigérateur. 


 

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

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Ingrédient pour le financier:

Carré moelleux au citron

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Ingrédients: 150g de beurre ramolli 175g de sucre cristallisé 2 oeufs le zeste finement râpé d'un citron 175g de farine 125ml de lait 150g de sucre glace le jus d'un citron Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule carré de 18cm. Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte crémeuse et légère. Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger à nouveau, puis, ajouter le lait. Verser ce mélange dans le moule a gâteau. Cuire pendant 45-50 minutes, ou, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher(35 minutes pour moi). Sortir du four et laisser…