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Trilogie de dessert et premier bloganniversaire!

Il y a un an jour pour jour, je postais ma première recette: Les sushis et les makis que j'adore!!!
Vous trouverez la recette ici !!
Je trouve que c'est un menu idéal pour la Saint Valentin.


Samedi soir, nous avons reçu deux couples d'amis. Je leur ai proposé une blanquette de veau à l'ancienne (je vous posterais la recette très vite) et trois petits desserts. J'aime bien faire ça maintenant, faire plusieurs desserts!!


J'ai fait une mousse framboise, une crème aux trois chocolats et la fameuse tarte au citron trouvée chez Eryn.

La mousse framboise (source Marmiton et proposée par Caliméro)

Ingrédients:
  • 250g de pulpe de framboises
  • 65g de sucre
  • 250g de crème liquide
  • 3 feuilles de gélatine
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Faire chauffer la pulpe avec le sucre en remuant jusqu'à ébullition, y ajouter la gélatine et laisser refroidir complètement.
Monter la crème bien froide dans un récipient que vous aurez mis au congélateur ou au réfrigérateur une heure avant.
Incorporer la chantilly à la pulpe et présenter dans des verrines.

La crème aux trois chocolat, je l'ai déniché sur le blog de Laëtit'recettes, allez-y, il est hyper gourmand!!
J'ai fait un copier-coller car je n'ai rien changé à la recette qui est délicieuse.

Ingrédients pour 6 petites verrines:
  • 50cl de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 40g de maïzena
  • 80g de sucre en poudre
  • 50g de chocolat noir
  • 50g de chocolat au lait
  • 50g de chocolat blanc
-Délayez la maïzena dans 8 cuillères à soupe de lait froid. Portez le reste de lait à ébullition.
-Dans un petit saladier ou bol, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena délayée. Mélangez, puis versez peu à peu le lait chaud tout en fouettant. Versez dans la casserole. Faites cuire en tournant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
-Divisez cette crème en trois. Faites fondre le chocolat noir dans l'une, celui au lait dans la seconde et le chocolat blanc dans la troisième. Superposez les trois dans des verrines. Laissez refroidir avant de les conserver au moins deux heures au réfrigérateur. 


 

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Macaron géant pistache/framboise pour "Le Meilleur Pâtissier" M6

Mon macaron géant pistache/framboise, j'en suis assez fière quand-même :)
Il fera partie de mes meilleurs souvenirs puisqu'il a plu au jury!
Et franchement, il est terrible! Pour ceux qui aiment la pistache et la framboise bien sûr. Pour ceux qui n'aiment pas et bien vous pouvez faire une crème à la vanille à la place.


 Photos Marie Etchegoyen/M6
Ingrédients pour 4 macarons de 20cm:
200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre Pour la crème diplomate pistache: