mardi 23 février 2010

Gigot de sept heures

Samedi, j'ai fait mon premier gigot de sept heures et je suis ravie. D'une part, parce qu'il était exquis et d'autre part, parce que mon ptit mari qui déteste l'agneau plus que tout, en a repris deux fois!!!!!
On m'avait dit que, même les personnes qui n'aiment pas l'agneau en redemandent, et là, c'est du vécu, car vraiment il a horreur de ça et il a adoré!
Alors, pour les sceptiques, franchement, lancez-vous, c'est succulent, tellement fondant... Huuummm!!!




    Ingrédients:
  • un gigot d'agneau (le mien devait bien faire 2.5kg)
  • une dizaine de gousse d'ail
  • 4 grosses tomates
  • 2 gros oignons
  • 4 grosses carottes
  • un bouquet garni
  • 400 ml de bouillon de boeuf
  • 250 ml de vin blanc
  • sel et poivre
Vous pouvez bien entendu adapter les ingrédients en fonction de vos goûts.
Faire revenir le gigot sur toutes ses faces dans une sauteuse (une staub pour moi), saler, poivrer.
Ajoutez tous les légumes que vous aurez coupé en gros morceaux, ainsi que le bouillon et le vin.
Enfournez pour 7 heures à 110C°/120C°, ça dépend de votre four.
Votre viande sera fondante et vous pourrez la découper à la cuillère. Vous savez d'ailleurs sans doute, qu'on appelle également ce plat, "le gigot à la cuillère".
Je l'ai servi avec une purée maison et une salade de roquette ainsi que les légumes qui étaient confits.
 
    

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