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Véritables petits-beurres

Tout d'abord, place à la recette de ces petits-beurres que j'ai découvert une première fois sur le blog "papilles, pupilles et gourmandises" et une deuxième, chez "chocolat à tous les étages". Donc, je suis allée faire un tour chez "Miss Bricole" pour m'acheter ma "Brigitte" et j'ai fait mes petits-beurres!!

   

La recette était dans mon colis avec ma "Brigitte"!!

Ingrédients:
  • 200g de beurre doux
  • 110g d'eau
  • 10g de jus d'orange
  • 3g de sel
  • 200g de sucre en poudre
  • 500g de farine
  • 5g de levure chimique
  • 1 pincée de vanille en poudre
Porter à ébullition le beurre, l'eau, le sel, le sucre et le jus d'orange. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour ne pas que le beurre se fige en surface.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la poudre de vanille. Verser le beurre bien refroidi (qui doit avoir une consistance onctueuse).
Remuer doucement et s'arrêter lorsque le mélange est homogène. Laisser reposer au moins 3 heures (la nuit si possible) au réfrigérateur, couvert d'un linge.
Sortir une partie de la pate du réfrigérateur et l'étaler à 3mm environ (s'aider de deux règles). Bon perso, je l'ai fait au pif j'avoue!
A l'emporte-pièce, couper la pâte et disposer les biscuits sur la plaque de cuisson. Cuire à la couleur (environ 10min à 180°C, thermostat 6). Recommencer autant de fois que nécessaire.
Laisser refroidir et conservez au sec.

C'est un pur délice, de vrais petits-beurres quoi!



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Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
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