Tarte tomate, basilic, mozzarella

Aujourd'hui une petite tarte du soleil pour accompagner ces beaux jours que nous avons la chance d'avoir, car chez moi, c'est rare!! Et oui, je vis dans cette belle Normandie pluvieuse!!
Un jour, une amie d'enfance qui habite à Lyon, est venue passer quelques jours chez moi et fut très étonnée lorsqu'elle vit que Rouen était bondé, malgré la pluie!!!
Je lui ai donc expliqué que si nous ne sortions pas lorsqu'il pleuvait, nous ne sortirions jamais, lol!!!!
Allez, place à la recette:

Tirée des "Recettes d'Ilona" (quiches, cakes et compagnie) chez Marabout
Ingrédients:
Pâte brisé (perso, j'ai acheté une pâte toute faite, honte à moi!!!)

250g de farine
125g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
1 c à café de crème fraîche

Garniture

3 oeufs
20cl de crème fraîche
500g de tomates
125g de mozzarella
1 poignée de basilic
1 pincée de sel
poivre

Pour la pâte, travaillez le beurre, la farine et le sel.

Faîtes un puit au centre de ce mélange et versez l'oeuf légèrement battu, puis la crème fraîche.

A l'aide d'une spatule, travaillez lentement la préparation afin d'obtenir une pâte uniforme et formez une boule.

Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette.

Pour la garniture, trempez les tomates dans l'eau bouillante. Retirez-les et plongez-les dans un bol d'eau froide avant de les peler.

Coupez-les ensuite en morceaux et disposez-les sur la pâte.

Recouvrez-les de mozzarella coupée en dés. Parsemez de feuilles de basilic. Battez les oeufs et la crème, salez et poivrez.

Versez cette préparation sur la pâte et faîtes cuire pendant environ 40 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

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