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Tarte tomate, basilic, mozzarella

Aujourd'hui une petite tarte du soleil pour accompagner ces beaux jours que nous avons la chance d'avoir, car chez moi, c'est rare!! Et oui, je vis dans cette belle Normandie pluvieuse!!
Un jour, une amie d'enfance qui habite à Lyon, est venue passer quelques jours chez moi et fut très étonnée lorsqu'elle vit que Rouen était bondé, malgré la pluie!!!
Je lui ai donc expliqué que si nous ne sortions pas lorsqu'il pleuvait, nous ne sortirions jamais, lol!!!!
Allez, place à la recette:


Tirée des "Recettes d'Ilona" (quiches, cakes et compagnie) chez Marabout 
Ingrédients:
Pâte brisé (perso, j'ai acheté une pâte toute faite, honte à moi!!!)
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à café de crème fraîche
Garniture
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 500g de tomates
  • 125g de mozzarella
  • 1 poignée de basilic
  • 1 pincée de sel
  • poivre
Pour la pâte, travaillez le beurre, la farine et le sel.
Faîtes un puit au centre de ce mélange et versez l'oeuf légèrement battu, puis la crème fraîche.
A l'aide d'une spatule, travaillez lentement la préparation afin d'obtenir une pâte uniforme et formez une boule.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette.
Pour la garniture, trempez les tomates dans l'eau bouillante. Retirez-les et plongez-les dans un bol d'eau froide avant de les peler.
Coupez-les ensuite en morceaux et disposez-les sur la pâte.
Recouvrez-les de mozzarella coupée en dés. Parsemez de feuilles de basilic. Battez les oeufs et la crème, salez et poivrez.
Versez cette préparation sur la pâte et faîtes cuire pendant environ 40 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Carré moelleux au citron

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Ingrédients: 150g de beurre ramolli 175g de sucre cristallisé 2 oeufs le zeste finement râpé d'un citron 175g de farine 125ml de lait 150g de sucre glace le jus d'un citron Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule carré de 18cm. Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte crémeuse et légère. Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger à nouveau, puis, ajouter le lait. Verser ce mélange dans le moule a gâteau. Cuire pendant 45-50 minutes, ou, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher(35 minutes pour moi). Sortir du four et laisser…