Tarte tomate, basilic, mozzarella

Aujourd'hui une petite tarte du soleil pour accompagner ces beaux jours que nous avons la chance d'avoir, car chez moi, c'est rare!! Et oui, je vis dans cette belle Normandie pluvieuse!!
Un jour, une amie d'enfance qui habite à Lyon, est venue passer quelques jours chez moi et fut très étonnée lorsqu'elle vit que Rouen était bondé, malgré la pluie!!!
Je lui ai donc expliqué que si nous ne sortions pas lorsqu'il pleuvait, nous ne sortirions jamais, lol!!!!
Allez, place à la recette:

Tirée des "Recettes d'Ilona" (quiches, cakes et compagnie) chez Marabout
Ingrédients:
Pâte brisé (perso, j'ai acheté une pâte toute faite, honte à moi!!!)

250g de farine
125g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
1 c à café de crème fraîche

Garniture

3 oeufs
20cl de crème fraîche
500g de tomates
125g de mozzarella
1 poignée de basilic
1 pincée de sel
poivre

Pour la pâte, travaillez le beurre, la farine et le sel.

Faîtes un puit au centre de ce mélange et versez l'oeuf légèrement battu, puis la crème fraîche.

A l'aide d'une spatule, travaillez lentement la préparation afin d'obtenir une pâte uniforme et formez une boule.

Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette.

Pour la garniture, trempez les tomates dans l'eau bouillante. Retirez-les et plongez-les dans un bol d'eau froide avant de les peler.

Coupez-les ensuite en morceaux et disposez-les sur la pâte.

Recouvrez-les de mozzarella coupée en dés. Parsemez de feuilles de basilic. Battez les oeufs et la crème, salez et poivrez.

Versez cette préparation sur la pâte et faîtes cuire pendant environ 40 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

La tarte au citron meringuée pour "Le Meilleur Pâtissier" M6

Ceux qui me connaissent, connaissent bien cette recette... La tarte au citron est ma tarte favorite donc quand on m'a demandé de réaliser ma tarte préférée, je ne vous fais pas de dessin :-) La prochaine fois que je la prépare, j'essaierai avec la recette de pâte sucrée de Yann Brice, le "Meilleur Ouvrier de France" que nous avons eu la chance de rencontrer lors de cette première émission et avec qui nous avons suivi la master classe. Un moment inoubliable. Merci encore Yann pour avoir partagé avec nous ton immense savoir-faire avec tant de gentillesse et d'humilité... Je me souviendrais pour toujours de cette phrase qu'il nous a dite: "Il n'y a pas de secret en pâtisserie, c'est un partage..." C'est tout à fait ma philosophie et c'est pour ça que j'ai crée ce blog il y a 3 ans. Elle n'est pas très régulière, comme vous l'avez vu, j'ai pas mal galéré avec ma pâte et j'ai été obligée de l'étaler à

Tartelette pistache/fleur d'oranger

Cette tartelette pistache qui est absolument divine est une création du "Jardin Sucré" . Ils ont eu la gentillesse de la partager avec nous et vous pouvez retrouver l'original dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie #39. Je l'ai un peu modifiée pour une question de sucre et j'ai accentué la fleur d'oranger parce que j'adore ça ;). Ah et j'utilise toujours la même recette de pâte sucrée parce qu'elle est parfaite et bien croustillante. Pâte sucrée : Beurre 180g Farine T55 280g Œufs 45g Sucre Glace 52g Poudre d’amande 52g Sel Fin 0,5g Sucre semoule 57g Préchauffer le four à 170 degrés. Mélanger la farine tamisée avec le beurre coupé en petits morceaux Ajouter le sucre semoule, le sel et incorporer le sucre glace tamisé avec la poudre d’amande Ajouter l’œuf avec le zeste de citron Ne pas trop travailler la pâte et l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Placer au froid

Carré moelleux au citron

Aujourd'hui c'est la 18ème édition de la ronde interblog. Je suis allée piocher une délicieuse recette de carré fondant au citron chez Karine du délicieux blog " Cuisine d'ici ou d'ailleurs " et c''est Stelline du non moins succulent blog " Deux Z comme pizza " qui est venu piocher chez moi!! Place à la recette!!! Ingrédients : 150g de beurre ramolli 175g de sucre cristallisé 2 oeufs le zeste finement râpé d'un citron 175g de farine 125ml de lait 150g de sucre glace le jus d'un citron Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule carré de 18cm. Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte crémeuse et légère. Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger à nouveau, puis, ajouter le lait. Verser ce mélange dans le moule a gâteau. Cuire pendant 45-50 minutes, ou, jusqu'à ce que le gât

Caramel Chocolat

Rechercher dans ce blog