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Madeleines

Grâce à mon partenariat avec kookit, j'ai reçu il y a quelques temps un moule à madeleine en silicone.
Alors j'ai donc décidé de faire des madeleines avec ma louloute!!
Recette tirée de "madeleine ma petite reine" des éditions Toquades


  

Ingrédients:
  • 75g de beurre
  • 125g de farine
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre
  • 1 gros citron jaune non traité
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel   
Préchauffez le four à 240°C. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette, puis laissez refroidir au réfrigérateur. Zestez le citron et pressez le. Tamisez la farine et la levure.
Battez l'oeuf et le sucre, puis ajoutez le jus de citron et une pincée de sel. Ajoutez la farine tamisée en continuant de fouetter. Ensuite ajoutez les zestes de citron et mélangez bien. Ajoutez le beurre noisette à la préparation et mélangez bien.
Beurrez et farinez le moule à madeleine sauf pour le silicone bien sûr. Pour être sûr qu'elles forment une bosse, ne les remplissez pas trop, maximum aux deux tiers.
Faites cuire les madeleines pendant 5 minutes à 240°C puis baissez le four à 200°C et poursuivez la cuisson 5 minutes. Démoulez immédiatement et faites refroidir sur une grille.






Bon app!!!!!

Commentaires

  1. Anonyme30/4/13

    bonjour,

    le beurre ne devient jamais noisette c'est impossible.

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

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Ingrédient pour le financier:

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 Photos Marie Etchegoyen/M6
Ingrédients pour 4 macarons de 20cm:
200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre Pour la crème diplomate pistache: