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Madeleines

Grâce à mon partenariat avec kookit, j'ai reçu il y a quelques temps un moule à madeleine en silicone.
Alors j'ai donc décidé de faire des madeleines avec ma louloute!!
Recette tirée de "madeleine ma petite reine" des éditions Toquades


  

Ingrédients:
  • 75g de beurre
  • 125g de farine
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre
  • 1 gros citron jaune non traité
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel   
Préchauffez le four à 240°C. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette, puis laissez refroidir au réfrigérateur. Zestez le citron et pressez le. Tamisez la farine et la levure.
Battez l'oeuf et le sucre, puis ajoutez le jus de citron et une pincée de sel. Ajoutez la farine tamisée en continuant de fouetter. Ensuite ajoutez les zestes de citron et mélangez bien. Ajoutez le beurre noisette à la préparation et mélangez bien.
Beurrez et farinez le moule à madeleine sauf pour le silicone bien sûr. Pour être sûr qu'elles forment une bosse, ne les remplissez pas trop, maximum aux deux tiers.
Faites cuire les madeleines pendant 5 minutes à 240°C puis baissez le four à 200°C et poursuivez la cuisson 5 minutes. Démoulez immédiatement et faites refroidir sur une grille.






Bon app!!!!!

Commentaires

  1. Anonyme30/4/13

    bonjour,

    le beurre ne devient jamais noisette c'est impossible.

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