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Curry de lotte

J'aime beaucoup cette recette à base de curry qui est adoucie par le lait de coco, goûtez, vous ne serez pas déçu...

Ingrédients pour 4 personnes:1kg de lotte
2 oignons
8 tomates cerise
1 citron vert
1 morceau de gingembre de 3cm environ
3 c à soupe d'huile d'arachide
2 c à soupe de curry en poudre
1 c à soupe de cannelle en poudre
40cl de lait de coco
sel, poivre
Couper le poisson en cube. Eplucher et hacher les oignons. Zester et presser le citron vert. Peler et râper le gingembre.
Verser l'huile dans le wok et y faire revenir les oignons 3 min. Ajouter le gingembre, le curry, la cannelle et la lotte. Faire revenir 5 min en le faisant cuire sur toutes les faces.
Ajouter alors les tomates cerise et le lait de coco. Assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 min.
Ajouter le zeste et le jus du citron vert, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 3 min.
J'ai servi ce plat avec un riz basmati.

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Macaron géant pistache/framboise pour "Le Meilleur Pâtissier" M6

Mon macaron géant pistache/framboise, j'en suis assez fière quand-même :)
Il fera partie de mes meilleurs souvenirs puisqu'il a plu au jury!
Et franchement, il est terrible! Pour ceux qui aiment la pistache et la framboise bien sûr. Pour ceux qui n'aiment pas et bien vous pouvez faire une crème à la vanille à la place.


 Photos Marie Etchegoyen/M6
Ingrédients pour 4 macarons de 20cm:
200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre Pour la crème diplomate pistache: