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Mousse au chocolat de mon enfance...

On dit souvent que les choses les plus simples sont souvent les meilleures!!
C'est ma mère qui m'a appris à faire cette mousse et je la trouve toujours aussi divine...




Ingrédients:
200g de chocolat noir dessert
3 oeufs
50g de beurre
15cl de crème fraîche liquide
1 zeste de citron ou d'orange (facultatif)

Préparation:
Portez la crème à ébullition et ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux, remuez jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
Hors du feu, ajoutez le beurre et lissez.
Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes à la crème au chocolat.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la mousse dans un saladier ou des coupes individuelles et laissez prendre au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures.
Ma mère ajoute toujours un zeste de citron à sa mousse au chocolat. J'ai donc pris l'habitude de faire la même chose, car je trouve que cela fait ressortir le goût du chocolat et puis j'adore ça!!!
Bon appétit !!

Ah oui, au fait, ce week-end c'est: lasagnes (recette de famille, et oui, je suis à moitié italienne) et fondant, ah non pardon, coulant au chocolat...

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Véritable cheesecake New Yorkais

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Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
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Ingrédients pour 4 macarons de 20cm:
200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre Pour la crème diplomate pistache:

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Ingrédient pour le financier: