Accéder au contenu principal

Cookies amandes/croustillant praliné

Aujourd'hui c'est ma fille qui a décidé de nous faire de délicieux cookies aux amandes garni de croustillant praliné. Un délice! 


Croustillant praliné:
  • Beurre 20g
  • Chocolat lait 70g
  • Praliné 195g
  • Feuilletine (gavotte) 100g 
Faire fondre le beurre et le chocolat lait au micro-onde ou au bain marie. Ajouter le praliné mélanger. incorporer délicatement la feuilletine (les gavottes). 

Pâte à cookies:
  • Farine 200g 
  • Beurre demi-sel pommade (mou) 100g 
  • sucre de canne ou cassonade 125g 
  • Amandes hachées 100g 
  • Sucre 50g
  • Oeuf 1 
  • Levure 1 cuillère à café 
  • 1 gousse de vanille (pas obligatoire) 
Torréfier les amandes 15 minutes à 150 degrés et les hacher. 

Préchauffer le four à 180 degrés. 
Crémer les sucres et le beurre. Ajouter l'oeuf, la vanille, la farine et la levure. Mélanger. 
Former des boules de pâte. Faire un creux dans chaque boule et y mettre du croustillant. Refermer et rouler les boules de cookies dans les amandes hachées. 

Placer au congélateur pendant 15 minutes cela permet aux cookies de rester moelleux au centre. 

Faire cuire 12 minutes à 180 degrés.




Commentaires

  1. une bonne idée pour donner un peu de réconfort en cette période difficile !

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Macaron géant pistache/framboise pour "Le Meilleur Pâtissier" M6

Mon macaron géant pistache/framboise, j'en suis assez fière quand-même :)
Il fera partie de mes meilleurs souvenirs puisqu'il a plu au jury!
Et franchement, il est terrible! Pour ceux qui aiment la pistache et la framboise bien sûr. Pour ceux qui n'aiment pas et bien vous pouvez faire une crème à la vanille à la place.


 Photos Marie Etchegoyen/M6
Ingrédients pour 4 macarons de 20cm:
200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre Pour la crème diplomate pistache:

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier: