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Cookies amandes/croustillant praliné

Aujourd'hui c'est ma fille qui a décidé de nous faire de délicieux cookies aux amandes garni de croustillant praliné. Un délice! 


Croustillant praliné:
  • Beurre 20g
  • Chocolat lait 70g
  • Praliné 195g
  • Feuilletine (gavotte) 100g 
Faire fondre le beurre et le chocolat lait au micro-onde ou au bain marie. Ajouter le praliné mélanger. incorporer délicatement la feuilletine (les gavottes). 

Pâte à cookies:
  • Farine 200g 
  • Beurre demi-sel pommade (mou) 100g 
  • sucre de canne ou cassonade 125g 
  • Amandes hachées 100g 
  • Sucre 50g
  • Oeuf 1 
  • Levure 1 cuillère à café 
  • 1 gousse de vanille (pas obligatoire) 
Torréfier les amandes 15 minutes à 150 degrés et les hacher. 

Préchauffer le four à 180 degrés. 
Crémer les sucres et le beurre. Ajouter l'oeuf, la vanille, la farine et la levure. Mélanger. 
Former des boules de pâte. Faire un creux dans chaque boule et y mettre du croustillant. Refermer et rouler les boules de cookies dans les amandes hachées. 

Placer au congélateur pendant 15 minutes cela permet aux cookies de rester moelleux au centre. 

Faire cuire 12 minutes à 180 degrés.




Commentaires

  1. une bonne idée pour donner un peu de réconfort en cette période difficile !

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