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Biscotti aux pistaches et au chocolat de Martha Stewart

Aujourd'hui une petite tuerie de Martha stewart!! Oui, je me suis offert La bible des tout petits gâteaux, et ce, grâce à Tallula, alors, tous ceux qui m'entourent la remercie lol!!!!
Ingrédients:
  • 280g de farine
  • 50g de cacao amer type vanhouten
  • 1 c à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 de c à café de sel
  • 90g de beurre à température ambiante
  • 200g de sucre en poudre
  • 2 gros oeufs
  • 125g de pistache décortiquées non salées
  • 80g de pépites de chocolat
Préchauffez le four à 180°. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélanger la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Incorporez les oeufs et mélangez. Incorporez la farine et mélangez. Incorporez les pistaches et les pépites de chocolat.
Posez la pâte sur la plaque à pâtisserie et formez deux rouleaux légèrement applatis.
Comme ça:
Faite cuire pendant 25 minutes environ. Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes.Baissez la température à 150°C.
Placez les rouleaux sur une planche à découper et découpez des tranches à l'aide d'un couteau à dents. Placez-les sur la plaque à pâtisserie de face, et faites-les cuire 8 minutes environ (10 minutes pour moi), jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes mais encore légèrement souples au centre. Laissez-les refroidir et conservez-les jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique (lol, comme si ça pouvait durer si longtemps chez des gourmands!!) .
 

    

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Macaron géant pistache/framboise pour "Le Meilleur Pâtissier" M6

Mon macaron géant pistache/framboise, j'en suis assez fière quand-même :)
Il fera partie de mes meilleurs souvenirs puisqu'il a plu au jury!
Et franchement, il est terrible! Pour ceux qui aiment la pistache et la framboise bien sûr. Pour ceux qui n'aiment pas et bien vous pouvez faire une crème à la vanille à la place.


 Photos Marie Etchegoyen/M6
Ingrédients pour 4 macarons de 20cm:
200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre Pour la crème diplomate pistache: