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Biscotti aux pistaches et au chocolat de Martha Stewart

Aujourd'hui une petite tuerie de Martha stewart!! Oui, je me suis offert La bible des tout petits gâteaux, et ce, grâce à Tallula, alors, tous ceux qui m'entourent la remercie lol!!!!
Ingrédients:
  • 280g de farine
  • 50g de cacao amer type vanhouten
  • 1 c à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 de c à café de sel
  • 90g de beurre à température ambiante
  • 200g de sucre en poudre
  • 2 gros oeufs
  • 125g de pistache décortiquées non salées
  • 80g de pépites de chocolat
Préchauffez le four à 180°. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélanger la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Incorporez les oeufs et mélangez. Incorporez la farine et mélangez. Incorporez les pistaches et les pépites de chocolat.
Posez la pâte sur la plaque à pâtisserie et formez deux rouleaux légèrement applatis.
Comme ça:
Faite cuire pendant 25 minutes environ. Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes.Baissez la température à 150°C.
Placez les rouleaux sur une planche à découper et découpez des tranches à l'aide d'un couteau à dents. Placez-les sur la plaque à pâtisserie de face, et faites-les cuire 8 minutes environ (10 minutes pour moi), jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes mais encore légèrement souples au centre. Laissez-les refroidir et conservez-les jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique (lol, comme si ça pouvait durer si longtemps chez des gourmands!!) .
 

    

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