Accéder au contenu principal

Crumble tatin de pommes

Si vous ne connaissez Cécile, allez faire un tour sur son blog "Au fil de mes recettes"! Il regorge de délicieuses recettes adaptées aux moules en flexipan Guy Demarle!
Pour son premier anniversaire, elle organise un concours et j'y participe avec plaisir avec sa délicieuse recette de crumble tatin .

   

Ingrédients pour 6 crumbles:
  • 2 belles pommes
  • 100 g de sucre
  • 25 g de beurre
Pour le crumble :
  • 80 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 60 g de poudre d'amandes
Pour la chantilly maison en syphon:
  • 20cl de crème liquide
  • 80g de sucre glace

Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez le sucre dans une casserole pour faire un caramel à sec. Une fois votre caramel fait, coupez le feu et ajoutez y le beurre.
Mettez ce caramel dans le fond des moules à tartelettes.
Epluchez les pommes et coupez les en fins quartiers que vous disposez sur le caramel.
Préparez le crumble : mélangez tous les ingrédients du crumble du bout des doigts dans un cul de poule jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Mettez ce crumble sur les pommes et enfournez pour 30 minutes.
Préparez la chantilly, mélangez la crème liquide et le sucre glace. Versez le mélange dans le syphon et placez au frais jusqu'au moment de servir.
Ceux qui me connaissent savent à quel point j'aime les desserts au chocolat, et bien malgré ça, je me suis régalée ainsi que tous mes invités! Merci Cécile!!

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout Ingrédients : La base : - 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi) - 90g de beurre fondu La crème : - 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre - 30g de farine - le zeste d'un citron - Les graines d'une gousse de vanille - 3 œufs + 2 jaunes - 150g de crème fraîche J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake). Préchauffez votre four à

Tartelette pistache/fleur d'oranger

Cette tartelette pistache qui est absolument divine est une création du "Jardin Sucré" . Ils ont eu la gentillesse de la partager avec nous et vous pouvez retrouver l'original dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie #39. Je l'ai un peu modifiée pour une question de sucre et j'ai accentué la fleur d'oranger parce que j'adore ça ;). Ah et j'utilise toujours la même recette de pâte sucrée parce qu'elle est parfaite et bien croustillante. Pâte sucrée : Beurre ​​​180g Farine T55​​ 280g Œufs ​​​45g Sucre Glace​​ 52g Poudre d’amande​ 52g Sel  Fin​​​ 0,5g Sucre semoule​​ 57g Préchauffer le four à 170 degrés. Mélanger la farine tamisée avec le beurre coupé en petits morceaux Ajouter le sucre semoule, le sel et incorporer le sucre glace tamisé avec la poudre d’amande Ajouter l’œuf avec le zeste de citron Ne pas trop travailler la pâte et l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Placer au froid

Macaron géant pistache/framboise pour "Le Meilleur Pâtissier" M6

Mon ma caron géant pistache/framboise, j'en suis assez fière quand-même :) Il fera partie de mes meilleurs souvenirs puisqu'il a plu au jury! Et franchemen t, il est terrible! Pour ceux qui aiment la pistache et la framboise bien sûr. Pour ceux qui n'aiment pas et bien vous pouvez faire une crème à la vanille à la place.  Photos Marie Etchegoyen/M6 Ingrédients pour 4 macarons de 20cm : 200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre  Pour la crème diplomate pistache : 50cl de lait entier 1 gousse de vanille 100g de sucre semoule 6 jaunes d’œufs 50g de maïzena 50g de beurre 30 cl de crème liquide entière bien froide 30g de pâte de pistache 500g de framboises fraîches Préparer la crème pistache . Porter le lait à ébullition et faire infuser la gousse de vanille ouverte en deux et grattée. Dans un