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Crumble tatin de pommes

Si vous ne connaissez Cécile, allez faire un tour sur son blog "Au fil de mes recettes"! Il regorge de délicieuses recettes adaptées aux moules en flexipan Guy Demarle!
Pour son premier anniversaire, elle organise un concours et j'y participe avec plaisir avec sa délicieuse recette de crumble tatin .

   

Ingrédients pour 6 crumbles:
  • 2 belles pommes
  • 100 g de sucre
  • 25 g de beurre
Pour le crumble :
  • 80 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 60 g de poudre d'amandes
Pour la chantilly maison en syphon:
  • 20cl de crème liquide
  • 80g de sucre glace

Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez le sucre dans une casserole pour faire un caramel à sec. Une fois votre caramel fait, coupez le feu et ajoutez y le beurre.
Mettez ce caramel dans le fond des moules à tartelettes.
Epluchez les pommes et coupez les en fins quartiers que vous disposez sur le caramel.
Préparez le crumble : mélangez tous les ingrédients du crumble du bout des doigts dans un cul de poule jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Mettez ce crumble sur les pommes et enfournez pour 30 minutes.
Préparez la chantilly, mélangez la crème liquide et le sucre glace. Versez le mélange dans le syphon et placez au frais jusqu'au moment de servir.
Ceux qui me connaissent savent à quel point j'aime les desserts au chocolat, et bien malgré ça, je me suis régalée ainsi que tous mes invités! Merci Cécile!!

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Carré moelleux au citron

Aujourd'hui c'est la 18ème édition de la ronde interblog. Je suis allée piocher une délicieuse recette de carré fondant au citron chez Karine du délicieux blog "Cuisine d'ici ou d'ailleurs" et c''est Stelline du non moins succulent blog "Deux Z comme pizza" qui est venu piocher chez moi!! Place à la recette!!!
Ingrédients: 150g de beurre ramolli 175g de sucre cristallisé 2 oeufs le zeste finement râpé d'un citron 175g de farine 125ml de lait 150g de sucre glace le jus d'un citron Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule carré de 18cm. Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte crémeuse et légère. Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger à nouveau, puis, ajouter le lait. Verser ce mélange dans le moule a gâteau. Cuire pendant 45-50 minutes, ou, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher(35 minutes pour moi). Sortir du four et laisser…