Accéder au contenu principal

Financiers pistache ganache chocolat

Et voilà, les vacances sont finies, les enfants sont rentrés à l'école et j'ai repris le boulot! Pour éviter de déprimer, voilà une nouvelle douceur sucrée, trouvée dans le livre "Chocolat, délices et gourmandises"de Sylvie Aït-Ali du blog Amuses-bouche.
Ah oui, et puis je voulais vous dire aussi, que j'ai eu le plaisir de découvrir en rentrant de vacances, que je serais démonstratrice au salon du blog culinaire à Soisson!!! Trop contente!! J'ai hâte d'y être!!!

  

Ingrédients une vingtaine de mini financiers:
  • 80g de poudre d'amandes
  • 50g de sucre glace
  • 20g de farine
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de pâte de pistache ou 50g de pistaches fraîches hachées très fin
  • 60g de beurre fondu
Ganache au chocolat:
  • 4 cl de crème liquide
  • 120g de chocolat noir
  • 20g de beurre
Préchauffez votre four à 180°. Tamisez la poudre d'amande, le sucre glace et la farine. Ajoutez les blancs d'oeufs et la pâte de pistache (ou les pistaches hachées).
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange. Remplissez les empreintes à mini-muffins ou mini-tartelette à l'aide d'une cuillère à soupe (versez dans un moule à manquer et vous découperez des disques à l'emporte-pièce). Faites cuire 10 minutes et attendre 5 minutes avant de démouler.
Pour la ganache, faire bouillir la crème, versez-là sur le chocolat râpé et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Ajoutez le beurre. Laissez refroidir et fouettez pour obtenir une ganache mousseuse.
Remplissez une poche munie d'une douille cannelée et déposez la ganache sur les financiers.
Réservez au frais juqu'au moment de servir.



Commentaires

  1. Anonyme29/12/12

    Pour la cuisson? Combien de temps? et quel thermostat.
    Je voudrais essayer cette recette aujourd'hui
    MErci

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Delph29/12/12

      Bonjour, je viens de modifier mon article. C’est 10 minutes à 180°. Bonne journée.

      Supprimer
  2. Anonyme30/12/12

    Bonjour,
    les blancs d'oeuf : il faut les monter en neige ??
    Merci

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Delph30/12/12

      Bonjour, non il ne faut pas les monter en neige sinon je l'aurais précisé ;)
      Bonnes fêtes!!

      Supprimer
  3. Anonyme30/1/13

    une tuerie les financiers je les ai fait a la banane flambéee hummmmmm

    RépondreSupprimer
  4. Anonyme17/6/14

    Bonsoir, je viens de faire mes courses pour faire cette recette demain ... mais 4 cl de crème liquide, ça me semble bien peu! N'y aurait-il pas une coquille dans les ingrédients de la ganache????

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Delph17/6/14

      Bonsoir ah oui en effet! Mettez 100g de crème. Bonne soirée!

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Tartelette pistache/fleur d'oranger

Cette tartelette pistache qui est absolument divine est une création du "Jardin Sucré" . Ils ont eu la gentillesse de la partager avec nous et vous pouvez retrouver l'original dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie #39. Je l'ai un peu modifiée pour une question de sucre et j'ai accentué la fleur d'oranger parce que j'adore ça ;). Ah et j'utilise toujours la même recette de pâte sucrée parce qu'elle est parfaite et bien croustillante. Pâte sucrée : Beurre ​​​180g Farine T55​​ 280g Œufs ​​​45g Sucre Glace​​ 52g Poudre d’amande​ 52g Sel  Fin​​​ 0,5g Sucre semoule​​ 57g Préchauffer le four à 170 degrés. Mélanger la farine tamisée avec le beurre coupé en petits morceaux Ajouter le sucre semoule, le sel et incorporer le sucre glace tamisé avec la poudre d’amande Ajouter l’œuf avec le zeste de citron Ne pas trop travailler la pâte et l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Placer au froid
9 commentaires
Lire la suite

Tartelette Tiramisu praliné café

Une copine à moi m'a demandé un dessert au café et je me suis exécutée avec plaisir. A la base, je ne suis pas une grande fan de pâtisseries au café mais je grandi et mes goûts évoluent. J'ai associé le café avec le praliné et l'association est excellente. J'ai repris le format tartelette, j'adore!! Pâte sablée : Farine T55 280g Beurre 180g Sucre glace 52g  Poudre d'amande 52g Sucre 57g  Sel 1 pincée  Oeuf 45g  Tout mettre dans le batteur type Kitchenaid et mélanger. Ajouter l'oeuf et mélanger mais pas trop longtemps. Terminer en frasant sur le plan de travail. Diviser la pâte en 2 et en étaler une entre 2 feuilles de papier de cuisson. Placer au froid 15 à 20 minutes. Foncer un cercle à tarte ou des cercles à tartelette. Placer au froid.  Préchauffer le four à 170. Faire cuire 15 minutes avec des billes de cuisson posées sur le fond de tarte sans oublier de mettre une feuille de papier sulfurisé (de cuisson).  Sortir du four. E
2 commentaires
Lire la suite

Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout Ingrédients : La base : - 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi) - 90g de beurre fondu La crème : - 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre - 30g de farine - le zeste d'un citron - Les graines d'une gousse de vanille - 3 œufs + 2 jaunes - 150g de crème fraîche J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake). Préchauffez votre four à
55 commentaires
Lire la suite