mercredi 7 septembre 2011

Financiers pistache ganache chocolat

Et voilà, les vacances sont finies, les enfants sont rentrés à l'école et j'ai repris le boulot! Pour éviter de déprimer, voilà une nouvelle douceur sucrée, trouvée dans le livre "Chocolat, délices et gourmandises"de Sylvie Aït-Ali du blog Amuses-bouche.
Ah oui, et puis je voulais vous dire aussi, que j'ai eu le plaisir de découvrir en rentrant de vacances, que je serais démonstratrice au salon du blog culinaire à Soisson!!! Trop contente!! J'ai hâte d'y être!!!

  

Ingrédients une vingtaine de mini financiers:
  • 80g de poudre d'amandes
  • 50g de sucre glace
  • 20g de farine
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de pâte de pistache ou 50g de pistaches fraîches hachées très fin
  • 60g de beurre fondu
Ganache au chocolat:
  • 4 cl de crème liquide
  • 120g de chocolat noir
  • 20g de beurre
Préchauffez votre four à 180°. Tamisez la poudre d'amande, le sucre glace et la farine. Ajoutez les blancs d'oeufs et la pâte de pistache (ou les pistaches hachées).
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange. Remplissez les empreintes à mini-muffins ou mini-tartelette à l'aide d'une cuillère à soupe (versez dans un moule à manquer et vous découperez des disques à l'emporte-pièce). Faites cuire 10 minutes et attendre 5 minutes avant de démouler.
Pour la ganache, faire bouillir la crème, versez-là sur le chocolat râpé et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Ajoutez le beurre. Laissez refroidir et fouettez pour obtenir une ganache mousseuse.
Remplissez une poche munie d'une douille cannelée et déposez la ganache sur les financiers.
Réservez au frais juqu'au moment de servir.



7 commentaires:

  1. Anonyme29/12/12

    Pour la cuisson? Combien de temps? et quel thermostat.
    Je voudrais essayer cette recette aujourd'hui
    MErci

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    1. Bonjour, je viens de modifier mon article. C’est 10 minutes à 180°. Bonne journée.

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  2. Anonyme30/12/12

    Bonjour,
    les blancs d'oeuf : il faut les monter en neige ??
    Merci

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    1. Bonjour, non il ne faut pas les monter en neige sinon je l'aurais précisé ;)
      Bonnes fêtes!!

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  3. Anonyme30/1/13

    une tuerie les financiers je les ai fait a la banane flambéee hummmmmm

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  4. Anonyme17/6/14

    Bonsoir, je viens de faire mes courses pour faire cette recette demain ... mais 4 cl de crème liquide, ça me semble bien peu! N'y aurait-il pas une coquille dans les ingrédients de la ganache????

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    1. Bonsoir ah oui en effet! Mettez 100g de crème. Bonne soirée!

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