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Cheesecake marbré au chocolat

Je me suis achetée "Cheesecakes moelleux et savoureux" de la collection des albums Larousse. Il regorge de délicieuses recettes et j'ai eu envie de tester celle-là.
Alors, oui, je sais, mon cheesecake n'est pas marbré lol!! J'ai un peu de mal avec les marbrés! Si vous avez des conseils, je suis preneuse!! En tout cas, il était bien bon quand-même!!



Ingrédients:
  • 175g de cookies au chocolat
  • 75g de beurre
  • 25g de cassonade
  • 150g de chocolat noir à 60-70% (chocolat de Saint-Domingue 70%)
  • 5cl d'eau
  • 750g de philadelphia
  • 250g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille fendue en deux et égrainée ou 1 c à café d'extrait de vanille
  • 2 gros oeufs
Préchauffez le four à 180°C. Réduisez les biscuits en miettes. Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Incorporez les miettes des cookies et mélangez. Tapissez le fond d'un moule à charnière de 23 cm ou d'une cercle et faites cuire 15 minutes. Baissez le four à 160°C.
Mélangez le philadelphia, le sucre, la vanille et fouettez jusqu'à obtenir une masse lisse et crémeuse. Battez les oeufs et incorporez-les petit à petit. Réservez 250ml de cette préparation que vous mélangerez au chocolat fondu au bain-marie.
Versez le premier mélange sur la base biscuité et ajoutez-y le mélange chocolaté en un mouvement de zig-zag de bord à bord (c'est à ce moment que je suis nulle lol!!). Avec le manche d'une cuillère en bois, tracez un zig-zag dans le sens inverse (heu, là aussi!!).
Faites cuire le cheesecake à 160°C pendant 20 à 25 minutes, un bon 50 minutes pour moi. Je l'ai laissé refroidir dans le four. Et malheureusement il a craquelé sur le dessus!
Mais malgré toutes ces mésaventures, il était très bon!!

     

Commentaires

  1. Anonyme9/1/13

    wawwwwwwwwwwwwwwww c un délice j'ador,mérci pour vous

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  2. Anonyme30/4/13

    hmmmm un vrai régale, merci

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  3. je suis une fan des recettes a l'ancienne

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Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

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Ingrédients: 150g de beurre ramolli 175g de sucre cristallisé 2 oeufs le zeste finement râpé d'un citron 175g de farine 125ml de lait 150g de sucre glace le jus d'un citron Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule carré de 18cm. Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte crémeuse et légère. Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger à nouveau, puis, ajouter le lait. Verser ce mélange dans le moule a gâteau. Cuire pendant 45-50 minutes, ou, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher(35 minutes pour moi). Sortir du four et laisser…