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Macarons praliné #2

Samedi dernier, j'ai donné un petit cours de macarons à deux de mes amis.
J'ai voulu changer de ganache pour les pralinés car je ne suis pas hyper fan de la crème au beurre! Donc, j'ai repris ma recette de ganache à la pistache et je l'ai remplacé par du pralin! Verdict: une tuerie!! J'adore!!
J'ai refait des macarons car il me restait de toutes les ganaches, mais, au lieu de les colorer voilà ce que j'ai fait... (j'avais vu ça sur un blog mais je ne sais plus lequel désolée...)





Ingrédients:
Pour la ganache pralinée:
  • 200g de chocolat blanc (nestlé dessert pour moi)
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 70g de pâte de pralin
Faire bouillir la crème avec le pralin et hacher le chocolat. Verser la crème bouillante sur le chocolat en plusieurs fois et mélanger. Placer au frais. Vous pouvez la faire la veille, elle sera juste parfaite pour fourrer vos macarons.
Lorsque les coques sont prêtes, fourrez-les de ganaches et placez au frais 24h avant de déguster. Pour les colorer sur le dessus, un peu de colorant liquide ou en poudre mélangé à de l'eau et un pinceau!
Ils sont terribles!!

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Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

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Ingrédient pour le financier:

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Ingrédients: 150g de beurre ramolli 175g de sucre cristallisé 2 oeufs le zeste finement râpé d'un citron 175g de farine 125ml de lait 150g de sucre glace le jus d'un citron Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule carré de 18cm. Mettre le beurre, le sucre et les oeufs dans un grand saladier et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte crémeuse et légère. Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger à nouveau, puis, ajouter le lait. Verser ce mélange dans le moule a gâteau. Cuire pendant 45-50 minutes, ou, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher(35 minutes pour moi). Sortir du four et laisser…