Accéder au contenu principal

Macarons praliné #2

Samedi dernier, j'ai donné un petit cours de macarons à deux de mes amis.
J'ai voulu changer de ganache pour les pralinés car je ne suis pas hyper fan de la crème au beurre! Donc, j'ai repris ma recette de ganache à la pistache et je l'ai remplacé par du pralin! Verdict: une tuerie!! J'adore!!
J'ai refait des macarons car il me restait de toutes les ganaches, mais, au lieu de les colorer voilà ce que j'ai fait... (j'avais vu ça sur un blog mais je ne sais plus lequel désolée...)





Ingrédients:
Pour la ganache pralinée:
  • 200g de chocolat blanc (nestlé dessert pour moi)
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 70g de pâte de pralin
Faire bouillir la crème avec le pralin et hacher le chocolat. Verser la crème bouillante sur le chocolat en plusieurs fois et mélanger. Placer au frais. Vous pouvez la faire la veille, elle sera juste parfaite pour fourrer vos macarons.
Lorsque les coques sont prêtes, fourrez-les de ganaches et placez au frais 24h avant de déguster. Pour les colorer sur le dessus, un peu de colorant liquide ou en poudre mélangé à de l'eau et un pinceau!
Ils sont terribles!!

Commentaires

  1. Ils sont très jolis avec ces coups de pinceaux dessus !! bravo

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Véritable cheesecake New Yorkais

Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai réussi à retrouver le cheesecake que j'avais mangé au starbuck coffee!! Vous vous attendiez peut-être à New York, mais non, j'ai hyper peur de l'avion et poutant j'adorerais voyager mais là, je peux vraiment pas. Je suis quand-même allée à l'Ile Maurice, c'est toujours ça!!! Bon, en tout cas, mon cheesecake était dé-li-cieux, bien crémeux tout en étant dense juste comme il faut... Allez, je vous donne la recette que j'ai trouvé dans "cheesecake" chez Marabout
Ingrédients:
La base:
- 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi)
- 90g de beurre fondu

La crème:
- 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre
- 30g de farine
- le zeste d'un citron
- Les graines d'une gousse de vanille
- 3 œufs + 2 jaunes
- 150g de crème fraîche
J'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre (détail important pour la hauteur et la cuisson de votre cheesecake).

Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez ou mixez les biscuit…

Douceur acidulée

Si vous aimez finir votre repas sur une note acidulée et légère alors ce dessert est fait pour vous. Une base financier recouverte d'un curd framboise, une mousse mascarpone citron et une mousse framboise.





Ingrédient pour le financier:

Macaron géant pistache/framboise pour "Le Meilleur Pâtissier" M6

Mon macaron géant pistache/framboise, j'en suis assez fière quand-même :)
Il fera partie de mes meilleurs souvenirs puisqu'il a plu au jury!
Et franchement, il est terrible! Pour ceux qui aiment la pistache et la framboise bien sûr. Pour ceux qui n'aiment pas et bien vous pouvez faire une crème à la vanille à la place.


 Photos Marie Etchegoyen/M6
Ingrédients pour 4 macarons de 20cm:
200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5cl d'eau 200g de sucre semoule 2x 75g de blancs d'oeufs à température ambiante colorant rose framboise en poudre Pour la crème diplomate pistache: